结论：朋友骗你钱不还，是否能以诈骗罪追究其法律责任，需根据具体情况分析，关键在于判断其行为是否满足诈骗罪的构成要件。

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要认定诈骗罪，需满足以下关键要素：

1. 主观故意与非法占有目的：

   • 朋友在借钱时是否具有不打算还钱、非法占有的故意是关键。例如，编造根本不存在的借款用途（如虚构家人重病急需手术费等），实则将款项用于个人挥霍或其他无关事项，并且从一开始就没有还款的打算，这种情况很可能体现出非法占有的主观故意。

2. 欺骗行为：

   • 通过虚构事实（如谎称有稳定工作和收入来源，但实际根本没有）或隐瞒真相（如隐瞒自己已经负债累累、无力偿还借款的事实）等手段，使你产生错误认识而借钱给对方。这些行为都构成了欺骗。

3. 行为结果：

   • 必须造成你实际的财产损失，且损失与对方的欺骗行为之间存在直接的因果关系。

4. 数额要求：

   • 诈骗公私财物需达到“数额较大”的标准，这一标准根据不同地区的法律规定和司法实践可能有所差异，但一般来说，达到当地规定的相应数额标准（通常几千元到上万元不等）才会构成诈骗罪。例如，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上应当认定为“数额较大”。

5. 主体要求：

   • 达到刑事责任年龄且具有刑事责任能力的自然人可构成诈骗罪。

二、不构成诈骗的情况

如果朋友只是因临时资金周转困难向你借钱，后因经济困难、忘记或其他非恶意原因未能按时还钱，即使存在推迟还款等欺骗情节，但无非法占有目的，这种情况通常不构成诈骗罪，而属于民事借贷纠纷。此时，你可以通过协商、调解或向法院提起民事诉讼来追讨欠款，需提供借条、转账记录等证据证明借款关系。

三、可能构成诈骗的情况

若朋友以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗你钱财，如编造虚假投资项目、谎称家人重病急需用钱等，且借款后根本不打算归还甚至失去联系，这种行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，提供相关证据以追究其刑事责任。

四、诈骗罪的法律后果

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

五、处理建议

1. 收集证据：

   • 无论是否能认定诈骗，都应先收集相关证据，如聊天记录、转账记录、借条等，以证明对方确实向你借了钱及相关的约定。

2. 沟通协商：

   • 尝试与朋友坦诚沟通，了解其不还钱的原因，并要求对方承诺还款时间和方式。有时沟通能了解真实情况，也可能促使对方还款。

3. 法律途径：

   • 若怀疑构成诈骗，可向公安机关报案并提供证据。若公安机关认为不构成犯罪，你可凭借证据向法院提起民事诉讼追讨欠款。若构成诈骗，则依法追究其刑事责任。

综上所述，朋友骗你钱不还是否能告其诈骗需具体分析。若其行为满足诈骗罪的构成要件，则可依法追究其刑事责任；若不满足，则可通过民事途径维护自身权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。