退役军人被拖欠工资，可以通过以下途径进行申诉和维权：
与用人单位协商：
- 首先，可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达工资被拖欠的情况，并要求用人单位尽快支付。这是最直接且成本最低的方式，有助于快速解决问题。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正，包括支付拖欠的工资。
- 投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明自己的权益受到侵害。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足诉求，或者用人单位拒绝配合，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。诉讼是维护自身权益的最后一道防线，通过司法程序来寻求公正。
- 在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险，以便更好地准备诉讼材料。
寻求退役军人事务部门的帮助：
- 作为退役军人，还可以向当地的退役军人事务部门寻求帮助。这些部门通常设有专门的维权渠道或热线，可以为退役军人提供法律咨询、协调解决纠纷等服务。
在维权过程中，需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害。因此，务必妥善保管与工资支付相关的所有证据。
- 了解法律：在维权前，建议了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。例如，了解《劳动法》、《劳动合同法》等关于工资支付的规定。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法定的维权时效。例如，劳动仲裁的时效通常为一年，从知道或应当知道权益受到侵害之日起计算。
特殊情况下的考虑：
- 如果用人单位存在恶意拖欠工资、逃匿等严重违法行为，还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
- 对于涉及退役军人的特殊权益保护问题，如退役军人安置、优待等，还可以咨询当地的退役军人事务部门或相关法律机构，了解更具体的维权途径和政策支持。
希望以上信息能对你有所帮助。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。