盗窃石油可能触犯盗窃罪或破坏易燃易爆设备罪，具体定罪与量刑需根据案件情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、盗窃罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的（一般为一千元至三千元以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大（一般为三万元至十万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大（一般为三十万元至五十万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
案例说明：
- 假设李某多次夜间潜入石油管道附近盗取石油，涉案价值5万元，已达到“数额巨大”标准，因此其行为构成盗窃罪，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。
二、破坏易燃易爆设备罪
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第一百一十八条和第一百一十九条分别规定了破坏易燃易爆设备罪的基本刑和加重刑。若行为人采用破坏性手段盗窃石油，如打孔等，且该行为足以危害公共安全，即使盗窃数额未达到盗窃罪的标准，也可能构成此罪。
构成要件：
- 关键在于行为是否具有极大的危险性，足以危害公共安全。
案例说明：
- 假设张某为盗取石油在某输油管道上打孔，导致石油泄漏并引发火灾危险，虽实际盗得石油价值仅为2000元，但其行为已严重危害公共安全，应认定为破坏易燃易爆设备罪。
三、想象竞合择一重罪处罚
- 当行为人以盗窃为目的实施破坏易燃易爆设备的行为时，可能同时触犯盗窃罪和破坏易燃易爆设备罪。此时，应根据想象竞合的原则，选择处罚较重的罪名进行定罪处罚。
- 实际应用：在具体案件中，需结合盗窃数额、行为对公共安全的危害程度等因素，综合判断哪个罪名的刑罚更重，从而确定最终罪名和量刑。
四、特殊情节的处理
- 在盗窃石油的过程中，若存在以下特殊情节，将可能受到更严厉的惩处：
- 采用破坏性手段造成其他财物损毁的，将从重处罚。
- 若同时构成盗窃罪和其他犯罪，如破坏易燃易爆设备罪等，将择一重罪从重处罚。
- 盗窃油气但尚未运离现场的，视为盗窃未遂，将依据未遂犯的规定定罪处罚。
- 为他人盗窃油气提供帮助的，如偷开油气井、油气管道阀门等，将以盗窃罪的共犯定罪处罚。
五、综合法律责任
- 盗窃石油的行为人不仅需承担刑事责任，还可能面临民事责任和行政责任。他们可能需要赔偿因盗窃行为给受害者造成的全部经济损失，并接受相关政府部门的行政处罚。
总结与建议：
盗窃石油是一种极其严重的犯罪行为，不仅侵犯了公私财产权，还可能危及公共安全。因此，法律将给予严厉的制裁。如果你或你身边的人遇到了相关问题，或有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，给出准确的法律意见和帮助。