自制酸奶出售是否合法，这主要取决于您是否满足相关的法律法规要求，并获得了相应的食品经营许可。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关的实施条例和通知，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，如果您想要从事食品生产、销售或餐饮服务，包括自制酸奶的出售，您必须依法取得相应的许可。

具体来说，要合法出售自制酸奶，您需要满足以下条件：

1. 经营单位具有合法的身份：您需要是法人或其他组织，并出示相应的登记证件。

2. 申请材料齐全：您需要准备并提交一系列申请材料，包括但不限于食品经营许可申请书、营业执照（或其他主体资格证明文件）、法定代表人（负责人）身份证复印件等。

3. 经营场所和设备符合要求：您的经营场所需要保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。同时，您需要具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，如消毒、更衣、盥洗等设备。

4. 有食品安全管理人员和规章制度：您需要有专职或兼职的食品安全管理人员，并制定保证食品安全的规章制度，如从业人员健康和培训管理制度、食品安全自检自查与报告制度等。

5. 合理的设备布局和工艺流程：您的设备布局和工艺流程需要合理，以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，并避免食品接触有毒物、不洁物。

6. 通过现场核查：在提交申请材料后，相关部门可能会对您的生产经营场所进行现场核查，以确保您满足所有许可条件。

7. 获得食品经营许可：只有当您满足所有条件并通过现场核查后，相关部门才会准予您食品经营许可，此时您才能合法出售自制酸奶。

概括起来，自制酸奶出售并非简单之事，它需要您满足一系列法律法规要求，并获得相应的食品经营许可。因此，在决定出售自制酸奶之前，请务必了解并遵守相关法律法规，确保您的经营活动合法合规。