针对您提出的“已过追诉期的案件怎么处理”这一问题，我将从法律框架、处理原则及具体操作层面为您详细解答。

一、法律框架与追诉时效制度

根据我国《刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

1. 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

这一制度旨在平衡法律秩序的维护与个人权利的保护，确保司法资源的合理分配。

二、已过追诉期案件的处理原则

1. 不再追究刑事责任：一旦案件超过法定追诉时效，司法机关将不再启动刑事追诉程序，即不再对犯罪嫌疑人进行立案、侦查、起诉和审判。

2. 实体行为评价不消失：虽然刑事责任因追诉时效届满而消灭，但犯罪行为的实体性质并不因此改变。也就是说，犯罪行为本身仍然是违法的，只是不再受到刑事处罚。

3. 党纪政务处分不受影响：对于党员干部或公职人员，即使其涉嫌的犯罪行为已过追诉时效，党纪政务处分并不受此限制。根据《中国共产党纪律处分条例》和《公职人员政务处分法》的相关规定，仍可对其违纪违法行为进行查处，并给予相应的党纪政务处分。

三、具体操作层面

1. 立案审查与调查：对于已过追诉期的案件，纪检监察机关仍可进行立案审查和调查，以查清事实真相。这一过程中，将重点收集证据，确认犯罪行为的性质、情节及后果。

2. 定性处理：在定性时，应坚持实事求是的原则，按照涉嫌犯罪问题进行定性。即使不再追究刑事责任，也要明确指出其行为的违法性和违纪性。

3. 党纪政务处分：根据调查结果，依据党纪政务处分的相关规定，对涉案人员给予相应的处分。这包括撤销党内职务、留党察看、开除党籍等党纪处分，以及警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等政务处分。

4. 教育整改与制度完善：除了对涉案人员进行处分外，还应深入分析案件发生的原因和教训，加强教育整改工作，完善相关制度机制，防止类似问题再次发生。

四、实例说明

以您提供的参考信息中的案例为例，崔某作为国家工作人员，利用职务上的便利非法收受他人财物并为他人谋取利益，构成受贿罪。然而，由于其受贿行为时隔七年之久，已超过法定追诉时效期限（根据受贿金额和当时法律规定，法定最高刑不满五年有期徒刑，追诉时效为五年），因此不再追究其刑事责任。但纪委监委仍可对其立案审查调查，并依纪依法给予其党纪政务处分。

综上所述，已过追诉期的案件在刑事责任上不再追究，但党纪政务处分并不受此限制。纪检监察机关将依法依规进行立案审查调查、定性处理和党纪政务处分等工作，以维护法律秩序和纪律严肃性。