监护人责任是一个涉及法律保护与责任承担的重要概念。下面，我将从定义、法律依据、责任原则、以及具体职责等几个方面，为您详细解释监护人责任。
一、定义
监护人责任，简单来说，就是当无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人、精神病人等）造成他人损害时，由其监护人承担相应的侵权责任。这种责任制度的设计，旨在保护受害人的合法权益，同时促使监护人更好地履行对被监护人的监护职责。
二、法律依据
监护人责任的主要法律依据是《中华人民共和国民法典》的相关规定。特别是第一千一百八十八条，明确规定了：“无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。有财产的无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，从本人财产中支付赔偿费用；不足部分，由监护人赔偿。”
三、责任原则
我国法律对监护人责任采取的是无过错责任原则。这意味着，无论监护人是否有过错，只要被监护人造成了他人损害，监护人就需要承担侵权责任。但同时，法律也以公平原则作为补充，即如果监护人能够证明自己已经尽到了监护职责，那么可以减轻其侵权责任。
四、具体职责
监护人的职责主要包括以下几个方面：
代理被监护人实施民事法律行为：由于被监护人可能无法独立进行民事法律行为，因此监护人需要代理其进行，如签订合同、处理财产等。
保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益：监护人需要确保被监护人的人身安全不受侵害，财产不受损失，以及其他合法权益得到保障。
承担侵权责任：如前所述，当被监护人造成他人损害时，监护人需要承担相应的侵权责任。
五、实际案例
以您提供的案例为例，14岁的小杨无证驾驶电瓶车撞伤了胡某，并造成了胡某身体两处致残。由于小杨是限制民事行为能力人，且没有财产，因此其监护人老杨需要承担侵权责任，赔偿胡某的医疗费、误工费、护理费等各项经济损失。这个案例就很好地体现了监护人责任的实际应用。
六、总结与建议
监护人责任是一项重要的法律制度，它要求监护人不仅要保护被监护人的合法权益，还要在被监护人造成他人损害时承担相应的责任。因此，作为监护人，应当树立家庭是第一个课堂、家长是第一任老师的意识，承担对未成年人实施家庭教育的主体责任，加强对被监护人的管教和监护，以避免或减少类似事件的发生。同时，如果发生侵权事件，监护人也应当积极面对，承担起应有的责任。