结论：烟感设备被拆除后，物业是否会知道，这取决于多种因素，包括物业的管理方式、烟感设备的类型以及拆除后的处理情况等。以下从几个角度进行详细分析：

1. 物业的管理方式：

   • 如果物业对小区内的公共设施，包括烟感设备，有定期的检查和维护制度，那么一旦烟感设备被拆除，物业在例行检查时很可能会发现。
   • 如果物业的管理相对松散，没有定期的检查制度，或者检查不细致，那么物业可能不会立即发现烟感设备被拆除。

2. 烟感设备的类型：

   • 如果烟感设备是独立式的，且不与物业的监控系统相连，那么拆除后物业可能不会直接得知，除非有业主报告或物业在例行检查中发现。
   • 如果烟感设备是联网的，与物业的监控系统相连，那么一旦设备被拆除或出现故障，物业的监控系统很可能会发出警报，物业会立即得知。

3. 拆除后的处理情况：

   • 如果拆除烟感设备后，留下了明显的痕迹或破坏了周围的装修，物业在巡查时可能会发现。
   • 如果拆除后进行了妥善的修复或伪装，使得外观上看不出任何异常，那么物业可能不会立即发现。

法律建议与后果：

• 从法律角度来看，私自拆除烟感设备可能违反了相关的消防安全规定和物业管理规定。如果因此导致火灾等安全事故的发生，拆除者可能需要承担相应的法律责任。
• 如果物业发现烟感设备被拆除，他们可能会要求业主恢复原状或承担修复费用。如果业主拒绝配合，物业可能会采取法律手段来维护自己的权益。

行动建议：

• 如果你考虑拆除烟感设备，我建议你先与物业进行沟通，了解相关的规定和手续。如果确实需要拆除，应该按照物业的要求进行申请和审批，并确保拆除后的安全。
• 如果你已经拆除了烟感设备，我建议你尽快与物业联系，说明情况并寻求解决方案。避免因为隐瞒或拖延而导致更严重的法律后果。

总之，烟感设备被拆除后物业是否会知道，取决于多种因素。但无论如何，私自拆除烟感设备都是不可取的行为，可能会带来严重的法律后果。如果你有任何关于物业纠纷或消防安全方面的法律问题，可以直接向我咨询。