在民间借贷中，关于利息还不起是否可以只还本金的问题，不能一概而论，需根据具体情况来分析。以下是从不同角度给出的详细解答：

一、借款合同未约定利息的情况

1. 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。因此，在借条未明确写明利息的情况下，借款人在借款期间内原则上只需偿还本金，出借人无权要求支付利息。

2. 逾期还款责任：然而，若借款人逾期未还，出借人有权主张逾期利息。具体计算方式依据双方是否有逾期利率的约定而定。若借贷双方已约定逾期利率，且该利率不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，则借款人需按约定支付逾期利息；若未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息，作为逾期还款的违约责任。

二、借款合同约定了利息但过高的情况

1. 法定利息上限：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的法定上限，即合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此上限的利息部分，法律不予保护，借款人有权拒绝支付。

2. 处理方式：

   • 已支付的情况：对于已经支付的超过法定上限的利息，借款人一般不能要求出借人返还。但借款人应保留相关证据，以备未来可能出现的纠纷。
   • 未支付的情况：如果利息尚未支付，且超过了法定上限，借款人可以拒绝支付超出部分的利息。只需按照法定上限（LPR的四倍）支付利息及归还本金即可。

三、特殊情况下的协商可能性

尽管一般情况下需按约定偿还本金和利息，但在某些特殊情况下，如借款人因不可抗力因素（如重大自然灾害、突发重大疾病等）导致经济状况严重恶化，确实无力偿还全部债务时，可与出借人协商达成部分还款协议。然而，这并不意味着可以免除利息的支付，而是需要在双方协商一致的基础上，综合考虑借款人的实际情况和出借人的利益，确定合理的还款金额和方式。

四、法律后果与风险提示

1. 违约后果：若借款人擅自只还本金而不支付利息，将构成对合同义务的违反。出借人有权要求借款人按约支付利息，并可能通过法律途径追讨欠款。长期拖欠利息且拒不履行还款义务，借款人将面临罚息、违约金、信用记录受损、法律诉讼风险以及失信惩戒等严重后果。

2. 风险提示：在签订借款合同时，双方应明确约定各项条款，包括但不限于借款金额、借款期限、利息计算方式（如有）、逾期利率（如有）等。这样不仅可以确保双方的权益得到充分保障，还能在发生争议时提供明确的法律依据。

举例说明：

假设合同成立时一年期贷款市场报价利率为3.85%，四倍即为15.4%。

• 若甲向乙借款10万元，未约定利息，借款期限为1年。到期时甲只需归还本金10万元。
• 若甲向乙借款10万元，约定年利率为12%（未超过法定上限），借款期限为1年。到期时甲应按照约定向乙归还本金10万元及利息1.2万元（10万×12%）。
• 若甲向乙借款10万元，约定年利率为20%（超过法定上限），借款期限为1年，且利息尚未支付。到期时甲应归还乙本金10万元及按照法定上限计算的利息1.54万元（10万×15.4%），拒绝支付超出部分的利息。

总结与建议：

在民间借贷中，借款人应充分了解法律规定和合同约定，合理处理利息问题。在遇到高息情况时，应通过协商或法律途径来维护自己的合法权益。面对还款困难，借款人应尽早与出借人沟通，说明自身情况，尝试协商合理的还款计划。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。