针对您提出的“电动车没带头盔怎么交罚款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果您因为骑电动车未佩戴安全头盔而被交警处罚，通常交警会当场开具处罚决定书，并告知您缴纳罚款的方式和期限。处罚决定书上会明确标注罚款金额、缴纳期限以及处罚决定书的编号，这是您后续缴纳罚款的重要依据。
缴纳罚款的方式主要有以下几种：
线上缴纳：
- 您可以通过交管部门的官方APP（如交管12123）进行缴纳。在APP中，您需要找到“违法处理”或“罚款缴纳”等相关选项，然后输入处罚决定书的编号，按照提示完成缴纳流程。
- 如果您所在地区的交管部门支持其他线上支付平台（如支付宝、微信等）缴纳罚款，您也可以根据相关提示进行操作。
线下缴纳：
- 如果您选择线下缴纳，可以前往指定的银行或交管部门窗口进行缴纳。在缴纳时，您需要出示处罚决定书或提供处罚决定书的编号，以便工作人员核实并完成缴纳流程。
针对您提到的特殊情况：
- 如果您几天过去了，APP上没有显示有违法处理，且开的罚单单子也不见了，不知道处罚决定书的编号，这可能会给缴纳罚款带来一些困难。在这种情况下，我建议您采取以下措施：
- 联系当地交管部门：您可以通过电话、邮件或前往当地交管部门窗口的方式，向工作人员说明您的情况，并请求他们帮助查询处罚决定书的编号或提供其他缴纳罚款的方式。
- 提供个人信息：在联系交管部门时，请准备好您的个人信息（如姓名、身份证号码、电动车车牌号等），以便工作人员能够更快地找到您的处罚记录。
额外提醒：
- 根据《福建省非机动车管理办法》等相关规定，驾乘电动自行车未佩戴安全头盔是违法行为，会被处以警告或者20元罚款。因此，为了您的安全和避免不必要的罚款，请务必在骑电动车时佩戴好安全头盔。
- 如果您逾期未缴纳罚款，可能会产生滞纳金或面临其他更严重的法律后果。因此，请务必在规定的期限内完成罚款的缴纳。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。