未成年人偷东西是否会立案，主要取决于其年龄、盗窃金额以及具体行为方式。以下是对此问题的详细分析：

1. 不满14周岁的未成年人

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，不满14周岁的人无论盗窃多少财物，均不负刑事责任，公安机关通常不会按刑事案件立案。但这并不意味着他们的行为不受任何约束，公安机关会责令其父母或其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。
   • 民事赔偿：虽然不构成刑事犯罪，但若其盗窃行为造成他人财产损失，监护人需承担赔偿责任。例如，如果未成年人偷走了他人的手机，监护人需要赔偿手机的损失。

2. 已满14周岁不满16周岁的未成年人

   • 一般盗窃：在此年龄段内，对于一般的盗窃行为，不负刑事责任，公安机关不会按刑事案件立案。但这并不意味着他们的行为可以肆无忌惮，如果盗窃行为造成了严重后果或者多次盗窃，公安机关仍可能采取批评教育、责令监护人加强管教等措施。
   • 特殊情形：如果实施了入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃或多次盗窃等特定情形的盗窃行为，虽然不负刑事责任，但公安机关可能会采取更严厉的措施，如送工读学校进行矫治教育。
   • 例外情况：值得注意的是，如果在此年龄段内，为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证而当场使用暴力，造成严重后果的（如故意伤害致人重伤、死亡或故意杀人），则应当分别以相应的罪名定罪处罚，此时公安机关会立案。

3. 已满16周岁不满18周岁的未成年人

   • 刑事责任：已满16周岁的未成年人已具备刑事责任能力，若盗窃公私财物达到当地规定的“数额较大”标准（一般为一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，公安机关会予以立案侦查。例如，如果未成年人多次盗窃他人财物，且每次盗窃金额都达到或超过当地规定的“数额较大”标准，那么公安机关就会立案侦查。
   • 从轻或减轻处罚：在处理时，应体现对未成年人的特殊司法保护政策，从轻或减轻处罚。这意味着，即使未成年人被立案侦查并最终被定罪，他们也可能因为年龄原因而获得较轻的刑罚。

4. 治安管理处罚

   • 即使未成年人的盗窃行为不构成刑事案件立案标准，但如果违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，达到一定情形，公安机关仍可以给予警告、罚款等治安管理处罚。不过，对于已满14周岁不满16周岁和已满16周岁不满18周岁初次违反治安管理的未成年人，不执行行政拘留处罚。

5. 矫治教育与预防

   • 对于有严重不良行为的未成年人，公安机关可以采取相应的矫治教育措施，如送工读学校、进行心理辅导等。
   • 家长和学校也应加强对未成年人的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和道德观，预防类似行为的发生。例如，家长可以加强对孩子的监管和教育，学校可以开展相关的法制教育和道德教育活动。

总结与建议：

未成年人偷东西是否立案是一个复杂的问题，需要根据未成年人的年龄、盗窃行为的性质以及相关法律法规进行综合判断。在处理此类案件时，既要严格依法办事，又要充分考虑未成年人的身心特点和成长需要。如果您或您身边的人遇到类似问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。