针对您提出的“订金不退怎么处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益和合同法的常见问题。首先，我们需要明确“订金”与“定金”在法律上的区别，因为这两者在处理方式上有所不同。不过，在日常语境中，人们有时会混用这两个词，所以我会从一般性的角度来解答，并假设您所指的是具有担保性质的“定金”。

一、理解定金性质

定金，是指当事人约定的，为保证债权的实现，由一方在履行前预先向对方给付的一定数量的货币或其他代替物。它具有担保合同履行的性质。如果收受定金的一方不履行合同义务，那么给付定金的一方有权要求双倍返还定金；反之，如果给付定金的一方不履行合同义务，则无权要求返还定金。

二、处理订金（定金）不退的情况

1. 协商沟通：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，了解对方不退还订金的具体原因。
   • 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，同时倾听对方的解释和意见。
   • 如果双方能够达成一致，那么问题就可以得到妥善解决。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以证明您已经支付了订金，并且对方未履行合同义务。
   • 证据可以包括支付凭证（如转账记录、收据等）、合同文本、沟通记录（如微信聊天记录、邮件等）等。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果双方无法自行协商解决，您可以考虑寻求第三方的调解。
   • 例如，您可以向消费者协会、行业协会或相关政府部门（如住建局、市场监管局等）投诉，请求他们介入调解。
   • 在调解过程中，您需要如实陈述事实，提供证据，并配合调解人员的工作。

4. 法律途径：

   • 如果调解无果，或者对方拒绝调解，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求对方双倍返还定金（如果符合双倍返还的条件）或返还订金及赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并遵循法院的诉讼程序。

三、注意事项

• 明确约定：在支付订金时，务必与对方明确约定订金的性质、数额、支付方式、返还条件等条款，并签订书面合同。
• 保留证据：支付订金后，务必保留好支付凭证和沟通记录等证据，以备不时之需。
• 谨慎选择交易对象：在选择交易对象时，务必进行充分的调查和了解，确保对方具有良好的信誉和履约能力。

四、实际案例参考

以您提供的案例为例，如果胡某遇到的情况与您相似，即支付了定金但对方未履行合同义务，那么胡某有权向法院提起诉讼，要求对方双倍返还定金。法院在审理此类案件时，会依据《中华人民共和国民法典》的相关规定进行判决。

综上所述，处理订金（定金）不退的情况需要您根据具体情况采取相应的措施。在协商无果的情况下，您可以考虑寻求第三方调解或通过法律途径来维护自己的权益。同时，也建议您在未来的交易中更加谨慎地选择交易对象，并明确约定合同条款，以避免类似问题的再次发生。