结论：即使对方公司已经注销，您仍有多种法律途径来追讨欠款。以下是从不同角度为您详细分析的追讨欠款的方法及注意事项：

一、债权归属的确定

1. 清算分配债权：

   • 若对方公司在注销前依法进行了清算程序，并处理了该笔债权，通常会按照股东的出资比例或公司章程约定的方式分配给股东。此时，您有权要求这些股东以自己的名义向您偿还债务。

2. 遗漏债权处理：

   • 若清算程序中存在瑕疵，导致该笔债权被遗漏未处理，您作为债权人可以基于对公司剩余财产的权利主张，直接以自己名义追讨债权。但需注意，不同地区司法实践对此可能存在差异，具体操作时需结合当地法律法规。

3. 未依法清算的情形：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，若对方公司未经合法清算即办理注销登记，导致无法清算，您可依据具体情况主张权利。例如，若因股东或实际控制人违法行为导致公司财产流失，您可进一步追究其责任，要求其承担相应的赔偿责任。

二、追讨欠款的途径

1. 协商解决：

   • 首选方式是与对方公司的股东或相关责任人直接沟通，说明情况并要求还款。协商过程中应保留好沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，作为日后维权的证据。

2. 发送催款函：

   • 若协商无果，您可委托律师发送催款函，明确欠款金额、还款期限等关键信息。催款函应具有法律效力，能够起到威慑作用并保留债权证据。

3. 提起诉讼：

   • 当对方拒绝还款时，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中需提供充分证据证明债权债务关系的存在，如合同、送货单、对账单、发票等。胜诉后，若对方仍不履行还款义务，您可申请强制执行，通过法院强制对方履行还款义务。

4. 向股东或实际控制人追偿：

   • 如对方公司注销后，股东或实际控制人承诺对公司债务承担责任，或因违法行为导致公司财产流失，您可依据《中华人民共和国公司法》的相关规定向其追偿。具体法律依据为《中华人民共和国公司法》第三条（公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任）及第四条（有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任）。

三、注意事项

1. 诉讼时效：

   • 您需在法定的诉讼时效内提起诉讼，否则可能面临权利无法得到保障的风险。一般来说，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，及时采取行动至关重要。

2. 证据收集与保存：

   • 在追讨欠款过程中，务必注意收集和保存相关证据，如合同、送货单、对账单、发票、沟通记录等。这些证据将作为您主张权利的重要依据。

3. 法律程序遵循：

   • 在追讨欠款过程中，务必遵循法律程序，不得采取非法手段进行追讨。否则，不仅可能无法追回欠款，还可能面临法律责任。

总结与建议：面对对方公司注销后欠款的追讨问题，您应首先确定债权的归属，然后根据实际情况选择合适的追讨途径。在追讨过程中，务必注意诉讼时效、证据收集与保存以及法律程序的遵循。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。