关于教师收礼2000元是否会被开除的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况、相关法规以及教育机构的管理规定来综合判断。

首先，我们要明确的是，教育部有明确规定严禁教师违规收受学生及家长礼品礼金等行为，这是为了维护教育公平，防止教师利用职务之便谋取私利。对于违规收受礼品的行为，如果情节严重，确实有可能面临开除处分，甚至撤销教师资格。

然而，在判断是否构成“违规收受”时，并非单纯依据礼品的金额大小。虽然2000元相对于小额零食来说金额较大，但关键在于礼品的性质、赠送礼品的场合以及赠送礼品的动机。如果这2000元是家长出于感谢教师辛勤工作、无特定利益诉求而赠送的，且教师并未因此给予该学生特殊照顾，那么这种行为可能并不构成违规收受。但反之，如果这2000元是家长为了让孩子得到特殊照顾而赠送的，那么这种行为就明显违反了相关规定。

另外，教育机构在处理此类问题时，也应当秉持善意理念，遵循比例原则，体现过罚相当。即使教师存在违规收受礼品的行为，也需要达到“情节严重”的程度，才可以依法依规给予开除处分。而且，教育机构在作出开除决定前，还需要履行相应的程序，如告知并听取职工代表意见或向当地总工会征求意见等。

以您提供的参考案例为例，教师收受幼儿赠送的6.16元巧克力并未被认定为违规收受礼品，因为该行为更多体现了幼儿表达对老师的喜爱和敬意，且巧克力经济价值较低，被分享给了其他小朋友和教师。但如果金额变为2000元，且存在上述提到的违规动机或行为，那么结果可能就截然不同了。

综上所述，教师收礼2000元是否会被开除，取决于多种因素的综合判断。作为教师，应当自觉抵制收受学生及家长礼品礼金等不正之风，提高廉洁从教的意识；作为教育机构，也应当切实履行治理教师违规收受礼品礼金等问题的主体责任，但在处理问题时也要秉持善意理念，遵循比例原则。