退休人员返聘一般不可以签订劳动合同，但可以签订劳务合同。以下从不同角度为你详细分析：

从法律关系性质角度

• 劳动关系与劳务关系的区别：劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系，受到《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整。而劳务关系是平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议，遵循《中华人民共和国民法典》中合同编的相关规定。
• 退休人员返聘的性质：退休人员已经依法享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间建立的不再是劳动关系，而是劳务关系。因为劳动关系要求劳动者必须具备劳动主体资格，即达到法定劳动年龄且未达到法定退休年龄，而退休人员已超出这一范围。所以，基于这种劳务关系，双方签订的是劳务合同，而非劳动合同。

从法律规定角度

• 劳动合同法的限制：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动合同适用于符合劳动主体资格的劳动者与用人单位之间。退休人员由于已经办理了退休手续，开始享受基本养老保险待遇，不再属于劳动法律法规所规定的劳动者范畴，因此不能与用人单位签订劳动合同。
• 劳务合同的适用：虽然不能签订劳动合同，但退休人员返聘时，双方可以签订劳务合同。劳务合同可以明确双方的权利义务，如工作内容、工作时间、报酬支付、违约责任等，以保障双方的合法权益。

从实际案例角度

• 案例情况：在司法实践中，有许多退休人员返聘的案例。例如，某企业返聘了一位退休的工程师，双方签订了劳务合同，约定了工程师的工作职责、报酬以及工作期限等。在工作过程中，如果工程师因工作原因受到损害，由于双方是劳务关系，将按照《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定来处理，而不是适用劳动法律法规中的工伤赔偿规定。
• 案例启示：这表明退休人员返聘时签订劳务合同是符合实际情况和法律规定的，能够为双方提供明确的法律指引和保障。

特殊情况说明

• 未享受养老保险待遇的退休人员：如果退休人员虽然达到了退休年龄，但尚未依法享受养老保险待遇或领取退休金，此时其与用人单位之间的关系可能仍会被认定为劳动关系。在这种情况下，双方可以签订劳动合同，用人单位也需要按照劳动法律法规的规定为该人员缴纳社会保险等。不过，这种情况相对较少，且需要具体根据当地的政策法规和实际情况来判断。

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