当出现食品安全问题时，商家应赔付的金额主要依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定来确定，具体赔付情况如下：

1. 价款赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若生产或经营的食品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付食品价款十倍或实际损失三倍的赔偿金。计算公式为：
     • 价款十倍赔偿：\(赔偿金额 = 食品价款 \times 10\)
     • 损失三倍赔偿：\(赔偿金额 = 实际损失 \times 3\)
   • 消费者在选择时，通常会取两者中的较高者。例如，若消费者因食用价值50元的问题食品导致500元医疗费用，可选择要求500元（价款十倍）或1500元（损失三倍）的赔偿金，通常取较高者1500元。
   • 若计算出的赔偿金额低于一千元，则按一千元赔偿，但食品的标签、说明书瑕疵且不影响安全及不误导消费者的情况除外。如20元的零食存在问题却未造成明显损害，消费者仍可要求至少一千元的赔偿。

2. 人身损害赔偿：

   • 若因食用问题食品导致的人身损害，如食物中毒等健康问题，侵权方需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复支出的合理费用，以及误工减少的收入。具体赔偿项目及标准：
     • 医疗费用赔偿：根据实际发生的医疗费用进行赔偿。
     • 其他相关费用赔偿：包括护理费、交通费、误工费等，具体根据实际情况和当地标准确定。
     • 残疾或死亡赔偿：若造成残疾或死亡，还需分别赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金，具体根据法律法规和当地统计数据确定。

3. 欺诈行为的三倍赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者在提供商品或服务中存在欺诈行为，如销售过期、假冒伪劣食品或进行虚假宣传，需按消费者要求增加赔偿损失，增加金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍。计算公式为：
     • \(赔偿金额 = 购买商品价款 \times 3\)
   • 若增加的赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿，除非法律另有规定。例如，商家将普通食品虚假宣传为保健食品并以200元售出，消费者可要求600元的额外赔偿，加上原价200元，共800元；但若按三倍计算不足500元，则按500元赔偿。

维权建议：

• 保留证据：在要求赔偿时，务必保留好购买凭证（如发票、收据）、问题食品的照片或视频、医疗证明等相关证据，以便在维权过程中使用。
• 及时沟通：首先尝试与商家沟通，提出赔偿要求，看是否能通过友好协商解决纠纷。
• 投诉求助：若协商无果，可向消费者协会或市场监管部门投诉，提供详细证据和情况说明，请求调解或处理。
• 法律途径：对于严重纠纷或商家拒不赔偿的情况，可通过法律途径解决，包括提起民事诉讼，维护自身合法权益。

总结：当出现食品安全问题时，商家应赔付的金额取决于食品问题的性质、造成的损害程度以及商家的行为是否构成欺诈等因素。消费者应依据相关法律法规积极维护自身权益，通过保留证据、了解赔偿标准并适时采取维权措施，确保获得应有的赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。