结论前置：用人单位签订的劳动合同与劳务合同在主体资格、合同性质与法律关系、合同内容、报酬性质及支付方式、工作方式与风险承担，以及法律适用与纠纷处理方式等多个方面存在显著差异。选择签订哪种合同，需根据双方的实际需求和法律规定来决定。

一、主体资格

1. 劳动合同：主体特定，一方为用人单位（如企业、个体经济组织、民办非企业单位等），另一方为年满16周岁（特殊行业有特定年龄要求）且具有劳动能力的自然人。双方存在明确的隶属关系，劳动者需接受用人单位的管理和指挥。

2. 劳务合同：主体广泛，可以是法人、组织之间，公民个人之间，或公民与法人、组织之间。双方不存在隶属关系，提供劳务者需具备完全民事行为能力。

二、合同性质与法律关系

1. 劳动合同：确立劳动关系，受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规调整。劳动者成为用人单位的成员，需遵守用人单位的规章制度，接受其管理和指挥。

2. 劳务合同：属于民事合同，受《民法典》调整。双方当事人地位平等，侧重于劳务行为的结果，不存在管理与被管理的关系。

三、合同内容

1. 劳动合同：除基本条款（如用人单位信息、劳动者信息、合同期限、工作内容、工作时间、劳动报酬等）外，还包括劳动保护、条件、社会保险、福利待遇、职业培训、解除和终止等多项内容，旨在全面保护劳动者权益。

2. 劳务合同：主要约定劳务内容、报酬、工作时间、验收标准等，重点在于明确双方权利义务，确保劳务顺利提供和报酬支付。内容相对灵活，由双方协商确定。

四、报酬性质及支付方式

1. 劳动合同：报酬根据工作时间、岗位和劳动强度确定，通常定期（如按月）支付，且有明确的法律规定和保障，不得无故拖欠或克扣。报酬称为工资，支付方式和标准受法律严格限制，且不得低于最低工资标准。

2. 劳务合同：报酬基于工作量或成果计算，支付方式灵活，可以是一次性或分期支付。劳务报酬由双方协商确定，支付方式和金额灵活，不受最低工资标准限制。

五、工作方式与风险承担

1. 劳动合同：劳动者成为用人单位内部成员，劳动视为用人单位整体劳动的一部分，风险由用人单位承担。例如，劳动者在工作过程中发生意外伤害，用人单位需承担相应的赔偿责任。

2. 劳务合同：双方独立、地位平等，风险承担方式依约定确定，多由劳务提供者自行承担。例如，劳务提供者在提供劳务过程中发生意外伤害，除非合同有特别约定，否则一般由劳务提供者自行承担损失。

六、法律适用与纠纷处理方式

1. 劳动合同：适用劳动法律法规，争议需先经劳动仲裁程序，对裁决不服方可提起诉讼。劳动仲裁是诉讼的前置程序，且劳动纠纷案件中用人单位通常负有更多的举证责任。

2. 劳务合同：适用《民法典》等民事法律规范，争议可通过协商、调解、仲裁（需约定）或诉讼解决。双方当事人可以直接向人民法院提起民事诉讼，无需经过仲裁前置程序。

法律建议

1. 用人单位：在签订合同时，应明确合同类型，根据双方的实际需求和法律规定选择合适的合同形式。若需建立劳动关系，应签订劳动合同，并依法为劳动者缴纳社会保险；若仅需一次性或特定的劳务成果，可签订劳务合同。

2. 劳动者/劳务提供者：在签订合同时，应仔细阅读合同条款，了解合同性质、权利义务、报酬支付方式等内容。若对合同条款有疑问或不确定，可咨询专业律师或相关机构，以确保自身权益得到保障。

在实际应用中，双方应根据具体情况正确选择并签订相应类型的合同，以充分保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。