火锅店使用地沟油将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律后果，具体分析如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，火锅店使用地沟油等不符合食品安全标准的食品原料，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，火锅店还将面临不同额度的罚款。具体来说，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 如果情节严重，如拒不改正、造成严重后果等，火锅店还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
刑事处罚：
- 火锅店使用地沟油的行为，如果构成生产、销售有毒、有害食品罪，将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售有毒、有害食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法相关规定处罚。
- 在实践中，火锅店使用地沟油往往被视为对人体健康具有严重危害的行为，因此可能面临较重的刑事处罚。
民事赔偿：
- 火锅店使用地沟油还可能面临消费者的民事赔偿请求。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
- 因此，如果消费者因食用火锅店的地沟油而遭受健康损害或财产损失，可以要求火锅店进行赔偿。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
建议：火锅店应严格遵守食品安全法律法规，确保使用安全、合格的食品原料，以维护消费者的健康权益和自身的商业信誉。如果火锅店已经使用了地沟油，应立即停止使用，并主动向相关部门报告，积极配合调查处理，以减轻法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。