食用麂子可能构成刑事犯罪，具体判几年需依据麂子的保护级别及行为情节来判定。以下是对此问题的详细分析：

一、麂子的保护级别与相关法律条款

1. 黑麂：作为国家一级保护动物，非法猎捕、杀害、食用、交易黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，此罪行将视情节轻重，处以五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。

2. 赤麂与小麂：作为“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、食用、交易这些动物同样违法。根据刑法第三百四十一条第三款规定，以食用为目的的上述行为，若情节严重，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。

二、法律责任的界定

1. 直接参与者：无论是猎捕、杀害还是交易，只要直接参与了上述违法行为，都将承担相应的法律责任。这意味着，如果你直接参与了非法猎捕、杀害或交易麂子的行为，你将面临刑事处罚。

2. 间接参与者：即使未直接参与猎捕或杀害，但购买、食用非法狩猎或杀害的野生动物也是违法的。这种行为为非法活动提供了市场，助长了违法行为的蔓延，同样会受到法律的制裁。因此，仅仅因为食用麂子，也可能面临法律责任。

三、量刑因素

在实际案件中，司法机关会综合考虑多方面因素进行判定和量刑，包括但不限于：

• 犯罪手段：是否使用了残忍的手段进行猎捕或杀害。
• 猎捕数量：猎捕或杀害的麂子数量多少。
• 情节严重程度：是否对野生动物资源造成了严重影响或破坏。
• 主观过错程度：犯罪者是否明知故犯，是否有悔罪表现等。

四、特殊情况说明

对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此食用不涉及刑事犯罪。然而，目前这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性。在大多数情况下，市场上流通的麂子肉很可能来自非法猎捕或杀害的野生动物，因此食用这些麂子肉是违法的。

五、建议与总结

1. 增强法律意识：保护野生动物是每个人的责任。我们应该严格遵守法律法规，不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动。

2. 积极举报违法行为：如果发现有人非法猎捕、杀害、贩卖或食用野生动物，应及时向有关部门举报，共同维护生态平衡和保护我们共同的家园。

3. 谨慎选择食品：在购买和食用肉类食品时，应选择合法来源的、经过检验检疫的产品，避免购买和食用非法来源的野生动物肉。

总之，食用麂子可能构成刑事犯罪，具体判几年需依据麂子的保护级别及行为情节来判定。如果你有任何关于野生动物保护或刑事犯罪的法律问题，可以直接向我咨询。