“订盟”在一般情况下并非法律术语，若将其理解为双方达成某种合作意向或初步协议，那么“订盟”后是可以签合同的。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同订立的基本原理来看
合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。合同订立的过程通常包括要约和承诺两个阶段。只要双方就合同的主要条款达成一致，并且意思表示真实、合法，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就可以签订合同。因此，无论双方之前是否有过“订盟”的行为，只要满足合同订立的条件，都可以签订合同。
二、从“订盟”与合同的关系来看
“订盟”作为初步意向：如果“订盟”只是双方表达合作意愿、初步商讨合作事项的阶段，并未形成具有法律约束力的协议，那么“订盟”后双方当然可以进一步签订正式的合同，以明确双方的权利和义务。
“订盟”作为预约合同：在某些情况下，“订盟”可能被视为一种预约合同，即双方约定在未来一定期限内订立本约合同（即正式的合同）。如果“订盟”协议中明确约定了双方在未来签订正式合同的相关事项，如合同的主要条款、签订时间、地点等，那么双方应当按照“订盟”协议的约定签订正式的合同。如果一方不履行签订正式合同的义务，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
三、从实际操作的角度来看
在实际商业活动中，“订盟”或类似的行为（如签署合作意向书、谅解备忘录等）往往被视为双方合作的前奏或铺垫。这些行为本身可能不具有法律约束力，或者仅具有有限的法律约束力（如保密义务等）。然而，为了确保双方合作的顺利进行和明确各自的权利义务，双方通常会在“订盟”后进一步签订正式的合同。
四、法律建议
明确“订盟”的性质：在“订盟”时，双方应当明确“订盟”的性质和目的，以及是否具有法律约束力。如果“订盟”只是表达合作意愿的初步行为，那么双方可以在后续商谈中进一步签订正式的合同。
签订正式合同：无论“订盟”是否具有法律约束力，为了保障双方的合法权益和明确各自的权利义务，建议双方在“订盟”后尽快签订正式的合同。合同应当详细、明确地约定双方的权利和义务、违约责任、争议解决方式等条款。
咨询专业律师：在签订合同前，如果双方对合同条款或法律问题存在疑问或不确定之处，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据双方的具体情况和需求，提供专业的法律建议和帮助。
如果你在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。