关于“以动产抵押的抵押权自什么时设立”的问题，我们可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来详细解答。

一、动产抵押权的设立时间

动产抵押权的设立，关键在于抵押合同的生效。当抵押人与抵押权人双方就动产抵押的具体事项，如抵押物、抵押范围、抵押期限等，达成一致意见，并签订了合法有效的抵押合同时，抵押权便依法成立。这一过程并不以办理抵押登记为生效的前提条件，也就是说，动产抵押权自抵押合同生效时即告设立。但需要注意的是，抵押合同的生效需满足法律规定的条件，如合同双方必须具备相应的民事行为能力，意思表示必须真实，且合同内容不得违反法律的强制性规定和公序良俗等。

二、动产抵押权设立与对抗效力的区分

虽然动产抵押权在抵押合同生效时即已设立，但其在法律效力上，特别是对抗效力方面，存在限制。未经登记的动产抵押权，在面对善意第三人时，其对抗效力会受到削弱。善意第三人指的是那些不知道该动产已被抵押，且支付了合理对价、完成了交付等符合善意取得构成要件的第三人。如果抵押人将已设立抵押但未登记的动产转让给这样的善意第三人，抵押权人不能以其已设立的抵押权来对抗该善意第三人对动产所取得的权利。

三、建议与实践操作

为了确保动产抵押权的完整性和对抗效力，建议当事人在签订抵押合同后，根据实际情况选择是否办理抵押登记。办理登记可以显著提升抵押权的法律地位，使其在面对善意第三人或其他他物权时具备更强的对抗力。同时，这也有助于维护抵押权人的合法权益，降低因未登记而可能带来的法律风险。

总结：

动产抵押权的设立时间是在抵押合同生效时，但为确保其完整性和对抗效力，当事人应谨慎考虑是否办理抵押登记。在实际操作中，了解并遵守相关法律规定，对于保护自身合法权益至关重要。希望这个解答能够帮助您更好地理解动产抵押权的设立与对抗效力问题。