医生是否承担责任以及承担多少责任，需根据具体情况判断，不能一概而论。 以下从不同角度进行分析：
一、医生承担责任的前提条件
根据医疗纠纷处理的相关法律原则和实践，医生对患者承担民事赔偿责任必须同时满足以下三个条件：
医生的诊疗行为确实存在过错：这包括医生在开具中药处方时是否遵循了中医的诊疗规范，是否考虑了患者的体质、病情以及药物的相互作用等因素。如果医生在诊疗过程中存在疏忽或错误，如误诊、误治、用药不当等，就可能构成诊疗过错。
患者存在损害后果：患者因服用中药后出现了中毒等不良反应，且这种不良反应与医生的诊疗行为有直接关联。损害后果可以是身体上的伤害，也可以是精神上的损害，但必须是实际发生的、可量化的损害。
患者的损害后果与医生的诊疗过错之间存在因果关系：即患者的中毒等不良反应是由于医生的诊疗过错直接导致的。这需要通过专业的医疗鉴定来确定，如医疗事故技术鉴定或司法鉴定等。
二、医生可能承担的责任类型及比例
全部责任：如果医生的诊疗过错是导致患者中毒的唯一原因，且没有其他外部因素介入，那么医生可能需要承担全部责任。这意味着医生需要赔偿患者因中毒而产生的所有损失，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
部分责任：如果患者的中毒是由于多种因素共同作用的结果，其中医生的诊疗过错只是其中之一，那么医生可能只需要承担部分责任。具体责任比例需要根据医生的过错程度、患者的损害后果以及因果关系等因素来综合确定。例如，如果医生在开具中药处方时存在一定过错，但患者自身也存在过敏体质等特殊情况，那么医生可能只需要承担部分赔偿责任。
无责任：如果医生的诊疗行为完全符合中医的诊疗规范，且患者的中毒是由于患者自身原因（如过敏体质、未按照医嘱服药等）或外部不可抗力因素（如药物质量问题、环境污染等）导致的，那么医生可能不需要承担任何责任。
三、法律建议
及时就医并保留证据：如果患者因服用中药后出现中毒等不良反应，应立即就医并保留好相关医疗记录、处方、药品等证据。这些证据将有助于后续的医疗鉴定和法律诉讼。
申请医疗鉴定：为了确定医生的诊疗行为是否存在过错以及过错与损害后果之间的因果关系，患者可以向当地的医疗事故技术鉴定机构或司法鉴定机构申请医疗鉴定。鉴定结果将作为法院判决的重要依据。
寻求法律帮助：如果患者在医疗纠纷中遇到困难或需要法律帮助，可以向专业律师咨询。律师将根据患者的具体情况提供法律建议和法律援助，帮助患者维护自己的合法权益。
总结来说，医生是否承担责任以及承担多少责任，需要根据具体情况进行综合判断。在处理此类医疗纠纷时，患者应保留好相关证据，及时申请医疗鉴定，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。