针对您提出的“癌症患者开设赌场怎么定罪”这一问题，我可以明确地告诉您，癌症并不是免除刑事责任的法定理由。无论犯罪嫌疑人的身体状况如何，只要其开设赌场的行为触犯了法律，都将按照《中华人民共和国刑法》的相关规定进行定罪量刑。

一、法律依据与定罪标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。如果情节严重，比如赌场规模较大、参与人数众多、涉案金额巨大等，那么将处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这一条款明确指出了开设赌场是违法行为，并且其定罪与量刑并不受犯罪嫌疑人身体健康状况的影响。也就是说，无论犯罪嫌疑人是否患有癌症，只要其实施了开设赌场的行为，就构成了犯罪，需要承担相应的法律责任。

二、特殊处理程序的可能性

虽然癌症等严重疾病不是免除刑事责任的法定条件，但在司法实践中，对于身患此类疾病的犯罪嫌疑人或罪犯，法律确实提供了一些特殊处理的可能性。比如，在符合特定条件下，如可能判处较轻刑罚、不会造成社会危险性，或者因患有严重疾病导致生活不能自理等，犯罪嫌疑人可以申请取保候审，即在等待审判期间暂时不被羁押。另外，如果罪犯已被判刑，但因患有严重疾病（需经省级人民政府指定的医院诊断确认）需要保外就医，也可以依法申请暂予监外执行，即不在监狱内服刑，而是在指定地点接受监管和治疗。但这些特殊处理程序并不意味着犯罪嫌疑人可以逃避法律的追究和惩罚，只是在其身体状况确实无法承受正常羁押或服刑的情况下，给予的一种人道主义关怀。

三、定罪量刑的考量因素

在具体定罪量刑时，法院会全面考虑犯罪嫌疑人的犯罪情节、手段、后果以及社会危害程度。比如，赌场的规模、参与人数、涉案金额、是否造成社会不良影响等都是重要的考量因素。同时，法院也会审查犯罪嫌疑人是否有自首、立功等可以从轻或减轻处罚的情节。但值得注意的是，犯罪嫌疑人的身体状况并非法定量刑情节，不会直接影响其刑事责任的大小。也就是说，即使犯罪嫌疑人患有癌症，也不能因此成为从轻或减轻处罚的理由。

综上所述，癌症患者开设赌场同样会受到法律的严格制裁。虽然因其健康状况可能获得某些特殊处理，但这绝不意味着可以逃避法律的追究和惩罚。法律的公正与权威不容挑战，无论何人何地，只要触犯法律，都必将受到应有的惩处。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。