您好，关于食品处罚法的罚款标准，这主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及相关的行政处罚规定来确定。以下我将为您详细解释食品经营违法时的行政处罚标准：
首先，对于食品经营中的违法行为，如果尚不构成犯罪，县级以上人民政府的食品安全监督管理部门会采取一系列行政处罚措施。这些措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品，以及可能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
接下来，罚款的标准主要根据违法生产经营的食品货值金额来确定：
货值金额不足一万元的情况：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于货值金额不足一万元的违法行为，罚款金额通常在五万元以上十万元以下。但具体罚款数额还会考虑违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素。例如，在您提供的桂北铁市监处罚〔2026〕73号案例中，由于当事人积极配合调查且涉案食品货值金额仅为5元，最终被减轻处罚至罚款3000元。
货值金额一万元以上的情况：
- 如果违法生产经营的食品货值金额超过一万元，罚款金额将是货值金额的十倍以上二十倍以下。这一标准体现了对严重违法行为的严厉打击。
特定违法行为的加重处罚：
- 对于某些特定的严重违法行为，如使用非食品原料生产食品、在食品中添加有害物质、经营病死或死因不明的肉类等，法律还规定了更重的处罚措施。这些措施包括更高的罚款金额、吊销许可证，甚至可能由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。
从轻或减轻处罚的情形：
- 法律也考虑到了违法行为的多样性和复杂性，对于某些情节较轻或存在从轻、减轻处罚情形的违法行为，如积极配合调查、主动提供证据材料、未造成严重后果等，可以依法从轻或减轻处罚。
最后，我想强调的是，食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，因此法律对食品经营中的违法行为采取了严格的处罚措施。作为食品经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全。
如果您在食品经营过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时联系我们。我们将竭诚为您提供帮助和支持。