面对债务人欠钱不还且总是拖延的情况，这确实是一个令人头疼的问题。不过，别担心，以下是一系列有序且合法的步骤，可以帮助您有效应对这一问题：

一、首先尝试协商解决

1. 直接沟通：您可以先尝试与债务人进行面对面的交流，了解他拖延还款的具体原因。有时候，债务人可能只是暂时遇到了资金困难，通过沟通，您可以与他协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限。

2. 第三方调解：如果直接沟通没有效果，您可以考虑邀请一些共同的朋友、长辈或者有威望的人士来从中斡旋，帮助双方达成一个还款协议。这种方式往往能够借助第三方的力量，促使债务人履行还款义务。

二、收集并保留好相关证据

在协商的同时，您还需要开始收集并保留好所有与借款相关的证据。这些证据包括但不限于借条、转账记录（无论是银行转账还是微信、支付宝等电子转账）、聊天记录（微信、短信等）以及可能的录音录像等。这些证据将对您后续通过法律途径追讨债务起到至关重要的作用。

三、发送催款函或律师函

如果协商无果，您可以考虑自行撰写催款通知，明确借款事实、还款要求和催款日期，并以书面形式发送给债务人。同时，保留好发送凭证，以备后续使用。如果催款通知没有效果，您可以委托律师起草并发送律师函。律师函具有更强的法律威慑力，往往能够促使债务人履行还款义务。

四、考虑法律途径

1. 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向基层人民法院申请支付令，要求债务人限期清偿债务。支付令是一种快速、有效的法律手段，能够迅速迫使债务人履行还款义务。

2. 提起诉讼：如果上述方法均无效，您可以向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好起诉状、证据清单及证据材料，并按照法院的要求参与庭审并陈述案件事实。通过法律诉讼，您可以要求法院判决债务人履行还款义务，并承担相应的法律责任。

五、申请强制执行

在判决书生效后，如果债务人未在规定期限内履行还款义务，您需要在二年内向法院申请强制执行。法院可以采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以确保您的债权得到实现。

六、寻求专业帮助

在整个处理过程中，如果您遇到任何法律难题或者不确定如何操作，建议您及时寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自己的合法权益。

注意事项：

• 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 注意保护个人信息和隐私，避免不必要的纠纷和风险。
• 遵循法律法规，确保所有行为的合法性。

通过以上步骤，您可以有序地应对债务人欠钱不还及拖延的问题，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助！