结论前置：未成年偷电动车是否会留案底，主要取决于其年龄、偷窃行为的严重程度及涉案金额，以及后续的处理方式。以下是对不同情况的具体分析：

1. 未达到刑事责任年龄

   • 根据《中华人民共和国刑法》的规定，不满十二周岁的人实施任何危害社会的行为，均不负刑事责任。
   • 已满十二周岁不满十四周岁的人，除非犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，且经最高人民检察院核准追诉的，否则也不负刑事责任。
   • 偷电动车一般构成盗窃罪，不属于上述特定严重罪行。因此，若未成年人未满十六周岁，且偷窃行为未达到当地盗窃罪的立案标准（一般盗窃公私财物价值一千元至三千元以上），通常不会承担刑事责任，也就不会留下刑事案底。但可能会受到行政处罚，如罚款、警告等，这些记录通常会被公安机关妥善保存，但不属于严格意义上的“案底”，且根据相关规定，对于未成年人违法犯罪记录会予以封存，除司法机关办案需要或有关单位根据国家规定进行查询外，不得向任何单位和个人提供。

2. 达到刑事责任年龄但情节轻微

   • 已满十六周岁的未成年人若偷电动车，且行为达到当地盗窃罪的立案标准，则需承担刑事责任。但若情节轻微，如初犯、偶犯，且认罪态度好，积极退赃等，可能不会被法院定罪量刑，或者会被判处缓刑等较轻的刑罚。在这种情况下，虽然可能不会有正式的刑事案底，但相关记录仍可能被保留在公安机关的档案中，不过这些记录会受到严格的保密管理。

3. 达到刑事责任年龄且情节严重

   • 若已满十六周岁的未成年人偷电动车，且行为情节严重，如多次盗窃、盗窃数额较大等，被法院定罪量刑后，就会留下刑事案底。这对未来就业、升学等可能产生不利影响。但根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，犯罪时不满十八周岁且被判处五年有期徒刑以下刑罚的，其犯罪记录应当予以封存。封存的记录不得向任何单位和个人提供（司法机关办案需要或有关单位按国家规定查询除外），且查询单位应对记录保密。

4. 特殊情况下的处理

   • 若未成年人在盗窃过程中为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证而当场使用暴力，造成故意伤害致人重伤、死亡或故意杀人，则应分别以故意伤害罪或故意杀人罪定罪处罚，此时会留有刑事案底，且不受上述犯罪记录封存规定的保护。

建议与总结：

• 家长和社会应加强对未成年人的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和道德观，预防违法犯罪行为的发生。
• 若未成年人犯错，应积极引导他们认识错误并改正，同时关注其心理健康，避免其因一时失足而留下长期的心理阴影。
• 对于未成年人的违法行为，家长应承担起监护责任，积极配合公安机关进行矫治教育。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。