针对您提出的“食品检测出亚硝酸盐怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法律责任的严肃话题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、亚硝酸盐在食品中的合法使用与超标处罚原则
亚硝酸盐在一定限量内是允许作为护色剂、防腐剂在食品加工中使用的。若食品中的亚硝酸盐含量符合国家标准，则不会受到处罚。然而，一旦含量超标，就将面临法律责任，具体处罚措施取决于超标的程度以及对人体健康造成的实际或潜在危害。
二、超标处罚的具体措施
行政处罚：
- 法律依据：主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
- 处罚内容：
- 食品药品监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 根据货值金额的大小，处以不同额度的罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将被吊销许可证。对于生产经营者的相关责任人员，还可能会被处以一定期限的从业禁止。
刑事处罚：
- 法律依据：主要依据《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪的相关规定。
- 处罚条件：若过量添加亚硝酸盐的行为对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，如导致食物中毒事故、食源性疾病等，将可能构成上述犯罪。
- 处罚内容：
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 生产、销售有毒、有害食品罪：处罚力度通常更为严厉，根据情节轻重，可处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、实际案例与警示
有实际案例显示，某食品生产经营者因在食品中添加过量亚硝酸盐并销售，被法院判处有期徒刑并处罚金，同时被禁止从事食品相关职业。这一案例充分说明了食品中亚硝酸盐超标的严重后果，不仅面临经济处罚，还可能失去从业资格甚至人身自由。
四、总结与建议
食品中亚硝酸盐超标的法律责任是严肃的，涉及行政处罚和刑事处罚两种可能。因此，我建议您作为食品生产经营者，务必严格遵守食品安全法律法规，确保食品中添加剂的使用量符合国家标准。同时，加强内部管理，提高员工对食品安全的认识和重视程度，以保障消费者的身体健康和安全。若您对具体法规或操作细节有疑问，建议咨询专业法律人士或食品安全监管部门以获取更准确的指导。