在车祸中定残为10级且对方全责的情况下，赔偿金额并非固定不变，而是根据多个因素综合计算得出的。以下我将从赔偿项目、计算方式及影响因素等角度为你详细分析：

一、赔偿项目

在交通事故中，若受害者被鉴定为10级伤残且对方全责，赔偿项目通常包括以下几项：

1. 医疗费：包括因治疗伤势而产生的所有合理费用，如住院费、手术费、药费等。
2. 误工费：根据受害者的误工时间和收入状况确定。误工时间通常根据医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据受害者的实际收入或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若护理人员有收入，则参照误工费的规定计算；若护理人员没有收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
4. 交通费：根据受害者及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
5. 住宿费：若受害者因伤势严重需要异地治疗，且因此产生住宿费用，该费用也应纳入赔偿范围。
6. 住院伙食补助费：根据受害者住院天数和当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
7. 营养费：根据受害者伤残情况参照医疗机构的意见确定。
8. 残疾赔偿金：这是赔偿项目中的大头，根据受害者的伤残等级、年龄、收入状况以及当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入等因素综合计算。对于10级伤残，残疾赔偿金通常为当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入的10%乘以20年（若受害者年龄超过60岁，则每增加一岁减少一年；75岁以上的，按5年计算）。
9. 精神损害抚慰金：根据受害者的伤残程度、侵权人的过错程度以及当地经济水平等因素确定。
10. 残疾辅助器具费：若受害者因伤残需要配备残疾辅助器具，如轮椅、假肢等，该费用也应纳入赔偿范围。

二、计算方式（以残疾赔偿金为例）

残疾赔偿金的计算公式通常为：

\(残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）\\times 伤残等级系数（10级为10\\%）\\times 赔偿年限\)

举例说明：

假设当地上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，受害者为30岁青年，被鉴定为10级伤残，则残疾赔偿金为：

\(50000元/年 \\times 10\\% \\times 20年 = 100000元\)

三、影响因素

赔偿金额的具体数额会受到多种因素的影响，包括但不限于：

1. 受害者的年龄、收入状况：年轻、高收入的受害者通常能获得更高的赔偿。
2. 当地经济水平：经济发达地区的赔偿标准通常高于经济欠发达地区。
3. 侵权人的过错程度：若侵权人存在故意或重大过失，可能会影响精神损害抚慰金的数额。
4. 受害者的实际损失：如医疗费、误工费等实际发生的费用，会直接影响赔偿总额。

总结来说，车祸定残为10级且对方全责的情况下，赔偿金额需根据多个因素综合计算。由于每个案件的具体情况不同，因此无法给出具体的赔偿数额。如果你或你的家人遭遇了此类事故，建议尽快收集相关证据，如医疗记录、收入证明等，并咨询专业律师（即我本人，李林律师，专注于交通事故赔偿领域），以便更准确地评估赔偿金额并维护自身权益。