针对您提出的“餐饮店员工受伤怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及多个法律层面和具体操作流程的复杂问题。以下是我为您整理的详细解答，希望能帮助您更好地理解和处理此类情况。

一、首先明确是否属于工伤

在餐饮店工作中受伤，首要的是判断是否属于工伤。根据《工伤保险条例》，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。例如，操作厨房设备时摔倒、上班前清理餐厅卫生时滑倒等，都属于工伤范畴。

二、工伤情形的赔偿处理

1. 认定条件与流程：

   • 确认劳动关系：若已签订劳动合同，则劳动关系明确；若未签订，需通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据证明。
   • 申请工伤认定：单位应在事故伤害发生之日起30日内提出申请；若单位未提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出。
   • 所需材料：工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明书。

2. 赔偿项目与标准：

   • 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录等规定的费用由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由单位按月支付，一般不超过12个月。
   • 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由单位负责。
   • 伤残待遇：构成伤残等级的，可获得一次性伤残补助金、伤残津贴等，具体金额根据伤残等级和本人工资确定。

3. 赔偿途径：

   • 协商解决：与餐饮店协商支付赔偿费用。
   • 劳动仲裁：协商不成可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 诉讼：对仲裁结果不服可向法院提起诉讼。

三、非工伤情形的赔偿处理

1. 第三人侵权导致摔伤：

   • 若伤害是由第三人侵权造成的，如顾客不慎撞倒员工，则由侵权第三人承担赔偿责任。若餐饮店在安全保障方面有过错，也需承担补充赔偿责任。
   • 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费等，具体数额需根据实际情况计算。
   • 赔偿流程：先与侵权第三人协商，协商不成可向人民法院提起民事诉讼。

2. 员工自身过错导致摔伤：

   • 若员工自身存在过错，如未注意安全导致摔倒，则员工自身承担主要责任。但若餐饮店在安全保障方面有不足，如地面湿滑未设置警示标志，也需根据其过错程度承担一定赔偿责任。
   • 赔偿项目与流程与上述类似，根据双方过错比例分担赔偿费用。

四、注意事项与建议

1. 保留证据：无论是否属于工伤，都应保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以备后续维权使用。
2. 咨询专业律师：对工伤赔偿流程或相关法律法规不熟悉时，建议咨询专业的劳动法律师，以获取专业的法律意见和指导。
3. 积极沟通协商：在赔偿问题上，餐饮店和员工应积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案，以减少不必要的法律纠纷。

综上所述，餐饮店员工受伤的赔偿问题需根据是否属于工伤以及是否存在第三人侵权来确定赔偿主体、项目和流程。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业法律建议至关重要。希望以上解答能对您有所帮助。