在三车道情境下，左右两边的车辆同时向中间车道变道并发生碰撞时，责任的判定需综合考虑交通法规、双方的具体驾驶行为、现场状况及交通规则中的优先权原则。以下是对此问题的详细分析：
变道时的信号使用与观察义务：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十七条，变更车道时应提前开启相应的转向灯，并观察周围交通情况，确保安全。若一方未按规定开启转向灯或未充分观察而盲目变道，导致碰撞，该方通常承担过错责任。
并线优先权原则：
- 在交通规则中，一般遵循“让右”原则，即左侧并线车辆应让右侧并线车辆先行。这是为了保护右侧车辆的驾驶员和行人安全，因为右侧车辆的右边是行人和非机动车，视线更易受阻，且驾驶员坐在左侧，两车同向碰撞时右侧车辆驾驶员受伤风险更高。若左侧车辆未遵守此原则导致碰撞，可能被判定为主要责任方。但若右侧车辆存在违规行为（如未打转向灯、超速等），责任则需综合判断。
具体驾驶行为的影响：
- 除了上述原则外，双方的具体驾驶行为也是责任判定的关键因素。例如，若一方在变道时速度过快、未保持安全距离或存在其他危险驾驶行为，导致碰撞，该方可能承担更大责任。
现场状况与证据收集：
- 事故发生时的现场状况，如道路条件、交通流量、天气状况等，也可能影响责任判定。此外，双方应尽可能收集现场证据，如照片、视频、行车记录仪记录等，以便后续责任认定和赔偿处理。
针对此类事故的处理建议：
- 立即报警并等待交警处理：发生事故后，驾驶员应保持冷静，立即报警并等待交警到来。交警会根据现场勘验、检查、调查情况和检验、鉴定结论，制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。
- 收集并保存证据：在等待交警到来的过程中，双方应尽可能收集并保存现场证据，如拍照、录像等，以便后续责任认定和赔偿处理。
- 遵守交通规则，确保安全驾驶：预防交通事故的关键在于遵守交通规则，确保安全驾驶。驾驶员在变道时应充分观察周围交通情况，遵守交通信号和标志，确保行车安全。
可能涉及的法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照各自过错的比例分担责任。因此，在责任判定后，双方需根据责任比例承担相应的赔偿责任。
总结：在三车道情境下，左右两边的车辆同时向中间车道变道并发生碰撞时，责任的判定是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。驾驶员应严格遵守交通规则，确保安全驾驶，以减少事故的发生。在发生事故时，应冷静应对，配合交警调查，并妥善收集证据以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。