结论：面对欠货款不还的情况，债权人不可以擅自拿债务人的东西。这种行为不仅违法，还可能引发更严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析和合法解决途径：
一、擅自拿取他人财物的法律后果
民事侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。债权人未经债务人同意，私自拿走其财物，侵犯了债务人的财产权。债务人有权要求债权人返还原物，并赔偿因此造成的损失。例如，若债权人私自搬走债务人的货物并造成损坏，需承担维修或赔偿费用等责任。
治安违法与刑事犯罪：
- 若情节严重，债权人私自拿取财物的行为可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》，如非法侵入住宅、扰乱社会秩序等。更甚者，若使用暴力、威胁等手段夺取财物，可能构成抢劫罪、抢夺罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
二、合法的追债途径
为有效维护自身权益，债权人应采取以下合法途径追讨货款：
协商：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，了解其还款困难的原因，并共同协商制定合理的还款计划。这是最为温和且成本较低的解决方式。例如，可以达成书面协议，明确还款计划、时间和金额等细节。
调解：
- 若协商无果，可请求有关部门或第三方调解机构（如人民调解委员会）介入调解。调解机构会根据双方实际情况提出调解方案，促成双方达成还款协议。
仲裁：
- 如双方在交易时签订了仲裁协议，可将争议提交给仲裁机构进行裁决。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后，当事人应当履行。若一方不履行，另一方可向法院申请强制执行。
诉讼：
- 作为最后的法律手段，债权人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交充分证据（如交易合同、送货单、对账单、聊天记录等）以证明债务人欠款的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，若债务人仍不履行判决，债权人可申请强制执行，由法院依法对其财产进行查询、冻结、划拨、查封、扣押、拍卖、变卖等执行措施，以强制债务人履行还款义务。
三、实际操作建议
- 保留证据：在追讨货款过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如合同、送货单、对账单、聊天记录等。这些证据将在后续的协商、调解、仲裁或诉讼中起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现债务人拖欠货款，应及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 寻求专业帮助：在整个追债过程中，如遇到复杂情况或法律难题，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、指导收集证据、撰写法律文书以及代理诉讼等服务，以确保债权人的权益得到充分保护并避免不必要的法律风险。
综上所述，面对欠货款不还的情况，债权人应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。切勿采取过激行动，以免给自己带来不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。