针对您提出的“定金超过20%（或具体数额如25，这里理解为超过20%的某数额）是否可以全额退”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金的数额是受到法律明确约束的，它不得超过主合同标的额的百分之二十。这一规定是为了保护交易双方的合法权益，防止因定金数额过高而给一方带来过大的经济压力或风险。

对于定金超过主合同标的额20%的部分：

• 这部分定金在法律上是不产生定金的效力的。也就是说，它不被视为有效的定金，而是应被视为普通款项。
• 因此，在合同履行、解除或其他相关情况下，支付定金的一方有权要求收受定金的一方将这超出的部分予以退还。这种退还通常是可以全额退还的，因为这部分资金在法律上并不被视为定金。

对于未超过主合同标的额20%的部分：

• 这部分定金是受到法律保护的，它具有定金的法律效力。
• 在合同履行过程中，如果给付定金的一方违约，那么这部分定金可能无法退还；如果收受定金的一方违约，那么这部分定金需要双倍返还。
• 如果双方协商一致解除合同，那么这部分定金的退还问题可以通过协商来解决，可能全额退还，也可能部分退还，具体取决于双方的协商结果。

实际操作中的注意事项：

• 虽然法律上规定了定金超过20%的部分可以退还，但在实际操作中，能否顺利退还还可能受到合同中特别条款、双方协商情况等多种因素的影响。
• 因此，在签订合同时，双方应当谨慎约定定金的数额和交付方式，确保定金的数额不超过法律规定的上限，并明确约定在何种情况下可以退还定金以及退还的具体方式和条件。

综上所述，定金超过主合同标的额20%的部分是可以要求全额退还的。但在实际操作中，应充分考虑合同中的特别约定和双方的协商情况，以确保退款过程的顺利进行。同时，也建议双方在签订合同时谨慎约定定金的相关事项，以避免潜在的法律风险。