居间合同可以和个人签订。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面：根据《中华人民共和国民法典》第九百六十一条规定，居间合同是居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。法律并未对居间人的主体资格作出限制性规定，因此无论是自然人、法人还是其他组织，只要具备相应的民事行为能力，均可作为居间人签订居间合同。

2. 实务操作层面：

   • 个人作为居间人的优势：个人居间人通常具有灵活性强、成本较低的特点，能够快速响应委托人的需求，并在某些特定领域（如熟人介绍业务、个人资源整合等）发挥独特作用。
   • 个人作为居间人的风险：个人居间人可能缺乏法人或组织的稳定性和信誉保障，委托人在选择个人居间人时需谨慎审查其资质和信誉，以避免因居间人违约或欺诈行为导致损失。

3. 合同条款设计层面：

   • 明确居间服务内容：合同中应详细约定居间人的具体服务内容，如报告订立合同的机会、提供媒介服务等，以避免因服务范围不明确而产生纠纷。
   • 约定报酬及支付方式：合同中应明确约定居间报酬的金额、支付方式和支付时间，以保障居间人的合法权益。
   • 设定违约责任：合同中应设定明确的违约责任条款，以约束双方的行为，确保合同的顺利履行。

4. 税务合规层面：

   • 个人居间人的税务处理：个人作为居间人收取报酬时，需按照税法规定缴纳个人所得税。委托人在支付报酬时，应依法履行代扣代缴义务，以避免税务风险。
   • 发票开具要求：个人居间人收取报酬时，应向委托人开具合法有效的发票，以证明收入的合法性。

建议：在签订居间合同时，无论居间人是个人还是法人，委托人均应仔细审查其资质和信誉，并确保合同条款明确、合法、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。