认识的人借钱不还，并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据借款人的主观意图和客观行为表现来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般民间借贷纠纷（不构成诈骗）
借贷关系真实存在：
- 在正常的民间借贷中，双方基于自愿、平等、诚实信用的原则达成借款协议。借款人通常有明确的借款需求，并真实地表达了借款意图，承诺还款且给出了合理的还款计划。
- 举例：小张因生意需要向认识的小李借款，并签订了借款合同，约定了还款期限和利息。后因生意亏损，小张暂时无法偿还借款，但他一直积极与小李沟通，并承诺在资金周转开后立即还款。这种情况属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
有还款行动或明确还款意愿：
- 即使借款人未能按时全额偿还借款，但只要其一直在积极努力还款，或与出借人协商制定还款计划，即表明有还款意愿。
- 举例：小赵向认识的小王借款后，因失业等原因有几期未能按时还款。但他一直在积极寻找工作，并用部分收入陆续偿还借款，同时与小王沟通协商后续还款计划。这也属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
二、可能构成诈骗的情形
借款时即具有非法占有目的：
- 如果借款人在借款之初就没有打算偿还借款，而是通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取出借人的钱财，这种行为就可能构成诈骗罪。
- 举例：小明编造家人患病的虚假事实向认识的小红借款，实际上将钱款用于赌博和个人挥霍。当小红要求还款时，小明拒绝承认借款事实或逃避还款责任。这种行为就构成了诈骗。
借款后肆意挥霍且无还款意愿：
- 借款人在获得借款后，未按照约定的用途使用资金，而是肆意挥霍导致无法偿还。当出借人要求还款时，借款人拒绝还款并否认借款事实，表现出明显的非法占有意图。
- 举例：小林以投资项目为由向认识的朋友借款，但实际上将钱款用于购买奢侈品和旅游等挥霍行为。当朋友要求还款时，小林拒绝承认借款事实或逃避还款责任。小林的行为可能构成诈骗。
三、应对措施
收集证据：
- 无论借款人的行为是否构成诈骗，出借人都应首先收集好相关证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在后续的法律程序中作为依据。
选择合适的法律途径：
- 如果认为是民事借贷纠纷，可以向人民法院提起民事诉讼，要求借款人还款。在诉讼过程中，出借人需要提供充分的证据来证明借贷关系的存在以及借款人未履行还款义务的事实。
- 如果怀疑借款人的行为涉嫌诈骗，应及时向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。若经调查确认构成诈骗，将依法追究借款人的刑事责任。
总结来说，认识的人借钱不还并不一定构成诈骗，而是需要根据借款人的具体行为和意图来判断。出借人在面对此类情况时，应保持冷静，收集好证据，并根据实际情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。