在法定继承中，配偶和子女作为第一顺序继承人，其继承比例原则上应当均等，但也会受到特殊情况、遗嘱约定以及继承人之间协商的影响。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的继承比例
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，同一顺序的继承人（包括配偶、子女、父母）继承遗产的份额，一般应当均等。这意味着，在没有特殊安排（如遗嘱）的情况下，配偶和子女应平均分配被继承人的遗产。例如，若被继承人留下100万的遗产，且未立遗嘱，其配偶和子女（假设只有一个子女）将平均分配这笔遗产，即各分得50万；若有两个子女，则配偶继承50万，两个子女各继承25万。
二、特殊情况下的继承比例调整
尽管一般情况下继承比例均等，但在特殊情况下，这一比例会有所调整：
对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人：法律规定应当予以照顾，这类继承人在分配遗产时可以多分，以确保其基本生活需求得到满足。比如，若某个子女因残疾无法工作且生活困难，那么在分配遗产时，该子女可能会获得更多的份额。
对被继承人尽了主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人：由于他们承担了更多的赡养责任，因此在分配遗产时也可以多分，以体现法律的公平原则。例如，若某个子女长期与被继承人共同生活并照顾其日常起居，那么在分配遗产时，该子女可能会获得更多的份额。
有扶养能力和扶养条件但不尽扶养义务的继承人：对于这类继承人，法律规定在分配遗产时应当不分或者少分，以此作为对其不履行赡养义务的惩罚。比如，若某个子女有能力赡养被继承人但却未尽义务，那么在分配遗产时，该子女可能会获得较少的份额或者不分得遗产。
继承人协商同意的情况：如果所有继承人经过协商达成一致意见，同意某一继承人多分或某一继承人少分，那么可以按照协商结果分配遗产，这体现了法律对当事人意愿的尊重。例如，若配偶和子女协商决定，由某个子女继承更多的遗产以照顾其特殊需求，那么这是完全合法的。
三、遗嘱对继承比例的影响
如果被继承人生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了配偶和子女的继承份额，那么遗嘱的约定将优先于法定继承规则。此时，配偶和子女的继承比例将严格按照遗嘱的内容执行。例如，如果被继承人在遗嘱中规定配偶继承60%，子女各继承20%，则遗产将按照这一比例进行分配。
四、实际应用中的注意事项
确定遗产范围：在分配遗产前，需要先确定遗产的范围。对于夫妻共同财产，应先将共同财产的一半分出为配偶所有，剩余部分作为被继承人的遗产进行分配。
考虑各继承人的实际情况：在分配遗产时，应充分考虑各继承人的实际情况，如生活状况、劳动能力、赡养义务等，以确保遗产分配的公平性和合理性。
尊重被继承人的意愿：如果被继承人生前立有遗嘱，应尊重其意愿并按照遗嘱内容分配遗产。如果遗嘱内容存在争议或不明确之处，可以寻求法律途径解决。
举例说明：假设被继承人有配偶和两个子女，且未立遗嘱。在法定继承的情况下，配偶将继承遗产的一半（假设遗产总额为100万，则配偶继承50万），而两个子女则平均分配剩余的一半（即各自继承25万）。然而，如果其中一个子女因残疾无法工作且生活困难，那么在分配遗产时，法院可能会考虑这一因素，适当调整该子女的继承份额，比如给予其30万或更多的遗产。
综上所述，配偶和子女的继承比例并非一成不变，而是会受到多种因素的影响。在处理遗产继承问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。