在三人合伙开公司的情况下，如果其中一人希望退出，这是一个需要细致处理的过程，涉及法律、财务以及合伙企业内部关系的调整。以下是一个详细且有条理的处理指南：

一、首先检查合伙协议或公司章程

• 查看退出条款：合伙协议或公司章程是合伙人之间权利与义务的基础文件，其中通常会包含关于退伙的条件、程序以及财产结算方式等关键条款。如果协议中有明确规定，比如退伙的通知期限、财产份额的计算方法等，那么应严格按照这些约定来执行，这样可以有效减少后续可能出现的纠纷。

二、若协议无明确规定，则进行友好协商

• 沟通原则：在尊重合伙协议的基础上，各方应通过友好、坦诚的沟通，就退伙的时间、财产分配、债务承担等核心问题达成一致。
• 协商内容细化：
  • 退伙时间：明确退出方何时正式离任，以便公司能够安排后续的工作交接和业务调整。
  • 财产分配：综合考虑公司的净资产、未来发展潜力以及退出方的贡献，公平合理地确定应退还的财产份额。这可能需要聘请专业的财务或评估机构来进行辅助。
  • 债务处理：明确退出方对公司既有债务的承担比例和方式，确保债权人的合法权益不受损害。通常，退出方对退伙前公司债务仍需承担无限连带责任。

三、进行财产结算与分配

• 资产清查：聘请专业机构对公司资产进行全面审计，确保数据的准确无误。这包括公司的固定资产、流动资产、无形资产等。
• 退还方式：根据协商结果，以现金、实物或其他财产权利形式退还退出方的财产份额。如果选择实物退还，需要确保实物的价值与应退还的财产份额相当。

四、签订退股协议并办理相关手续

• 签订退股协议：退股协议应详细列明退股金额、时间、财产分割、债务承担等关键条款，并由所有合伙人签字确认，以确保其法律效力。
• 工商变更登记：退股完成后，需及时到工商行政管理部门办理股东变更、章程修改等登记手续，确保公司信息的准确性和合法性。
• 其他相关变更：同步更新税务、银行等信息，保持公司业务的连续性和稳定性。

五、处理可能出现的纠纷

• 协商解决优先：如果在退股过程中出现争议，应优先考虑通过协商或调解方式解决，以降低成本和时间消耗。
• 法律途径：若协商无果，可依据《中华人民共和国民法典》、《公司法》、《合伙企业法》等法律法规提起诉讼或申请仲裁。但需要注意的是，诉讼可能对公司声誉、运营及合伙人关系造成负面影响，因此应谨慎选择。

六、综合建议

合伙人退出是一个复杂且敏感的过程，需要兼顾退出方的权益与公司整体利益。在处理过程中，应注重沟通、协商与合作，力求实现双赢。同时，建议咨询专业律师或财务顾问，以确保整个过程的合法性、合规性及有效性。他们可以提供专业的意见和指导，帮助你们平稳有序地完成退股流程，保障各方的合法权益。