结论：食用鳄鱼肉是否违法，主要取决于鳄鱼的种类和来源。合法人工养殖并具备相关许可的鳄鱼可以食用，而非法猎捕、杀害或未经许可的野生鳄鱼则严禁食用。
一、合法食用鳄鱼的情况
特定品种的人工养殖鳄鱼：
- 某些鳄鱼品种，如暹罗鳄、湾鳄、尼罗鳄等，若其人工养殖技术成熟，并被纳入国家林业局公布的可商业性经营利用和驯养繁殖技术成熟的野生动物名单中，那么这些鳄鱼在取得国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证后，可以进行商业性经营利用。
- 此类鳄鱼在出售时，需出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明等，确保其来源合法、可追溯。消费者在购买并食用这类鳄鱼肉时，是符合法律法规的。
合法来源与卫生安全：
- 食用鳄鱼肉必须确保其来源正规，且经过严格的卫生检验和处理，以避免潜在的寄生虫、细菌和病毒感染风险。
- 消费者在购买鳄鱼肉时，应要求商家出示相关的许可证明和检疫证明，确保自己购买的鳄鱼肉是合法且安全的。
二、非法食用鳄鱼的情况
非法猎捕、杀害、收购、运输、出售的野生鳄鱼：
- 野生鳄鱼，特别是如扬子鳄等国家一级保护动物，属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售这类鳄鱼及其制品的行为是违法的，将受到法律的严厉制裁。
- 即使鳄鱼本身是人工养殖的，但如果其来源不符合法律规定，比如未经许可私自捕捉、从非法渠道获取等，食用也可能涉嫌违法。
非法经营与出售的鳄鱼：
- 养殖者在出售鳄鱼时，若无法出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明，可能构成非法经营罪。没有这些证明而出售的鳄鱼，其肉品可能带有病菌和寄生虫，流入市场将危害公共安全。
三、相关法律依据及责任
- 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条：明确规定了非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的法律责任，包括有期徒刑、拘役、罚金以及没收财产等刑罚。
- 《中华人民共和国野生动物保护法》：强调了保护野生动物的重要性，并对违法行为设定了相应的法律责任。对于违反该法的行为，将依法追究法律责任。
四、建议与提醒
- 提高法律意识：消费者在食用鳄鱼肉时，务必确保其来源合法、可追溯，避免触犯法律。同时，也应提高法律意识，不参与任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售野生动物的活动。
- 选择正规渠道：购买鳄鱼肉时，应选择具有合法资质的商家，并要求商家出示相关的许可证明和检疫证明。
- 关注个人健康：食用鳄鱼肉前，应确保其经过严格的卫生检验和处理，以避免潜在的寄生虫、细菌和病毒感染风险。同时，部分人可能对鳄鱼肉过敏，食用前需谨慎考虑自身身体状况。
如果你在食用鳄鱼肉方面有任何疑问或担忧，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。