结论：断五根肋骨的工伤伤残等级及赔偿金额需根据具体情况确定，一般来说，可能构成十级伤残，但具体需由劳动能力鉴定委员会评定。赔偿金额则涉及多个项目，需综合计算。

一、伤残等级评定

1. 一般情况：

   • 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），单纯的五根肋骨骨折，若愈合后无功能障碍或仅存在轻度功能障碍，多数情况下会被评为十级伤残。
   • 伤残等级的评定不仅考虑骨折数量，还综合考虑骨折的严重程度、对日常生活和工作的影响等因素。

2. 特殊情况：

   • 若肋骨骨折伴有严重的并发症，如胸廓畸形、呼吸功能受限等，可能会被评为更高级别的伤残。
   • 具体伤残等级应由具有专业资质的劳动能力鉴定委员会进行客观、公正的评定。

二、赔偿项目及计算方式

赔偿项目通常涵盖医疗费用、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等多个方面。以下是具体计算方式：

1. 医疗费用：

   • 按实际发生的治疗工伤所需费用计算，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，以医疗机构出具的收款凭证为准。

2. 停工留薪期工资：

   • 停工留薪期一般根据医疗机构出具的休假证明确定，断五根肋骨通常可能在3到6个月左右。
   • 工资标准按照受伤前12个月平均工资计算，如果不足12个月则按照实际工作月数平均计算。

3. 护理费：

   • 停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。单位未派人护理的，则需支付护理费，标准参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬。
   • 经劳动能力鉴定后需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费，标准按生活不能自理的程度分级支付。

4. 一次性伤残补助金：

   • 十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资。本人工资指工伤职工因工作遭受事故伤害或患职业病前12个月平均月缴费工资。
   • 计算公式：\(一次性伤残补助金 = 本人工资 \times 7个月\)

5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：

   • 支付条件为劳动、聘用合同期满终止或职工本人提出解除劳动、聘用合同。
   • 具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，不同地区差异较大。例如，在某些地区，十级伤残的一次性工伤医疗补助金可能为2个月的本地区上年度职工月平均工资，一次性伤残就业补助金可能为3个月的本地区上年度职工月平均工资。
   • 计算公式（以某地区为例）：
     • \(一次性工伤医疗补助金 = 本地区上年度职工月平均工资 \times 2个月\)
     • \(一次性伤残就业补助金 = 本地区上年度职工月平均工资 \times 3个月\)

三、其他影响因素

1. 本人工资水平：赔偿金额与伤者的工资水平密切相关，特别是计算一次性伤残补助金时。
2. 所在地区：不同地区的经济发展水平不同，赔偿标准也会有所差异。经济发达地区的赔偿标准通常较高。
3. 单位是否缴纳工伤保险：单位已缴纳工伤保险的，部分赔偿将由工伤保险基金承担；未缴纳的，则全部赔偿需由单位承担。

四、实际操作建议

1. 尽快进行伤残鉴定：这是确定赔偿金额的关键步骤。建议尽快联系当地的劳动能力鉴定委员会进行伤残鉴定。
2. 保留相关证据：包括医疗费用收据、休假证明、工资单等，以便在申请赔偿时提供有力支持。
3. 及时咨询与行动：在整个过程中，保持与雇主的良好沟通，并向我咨询具体的赔偿流程和标准，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，断五根肋骨的工伤伤残等级及赔偿金额需综合考虑多个因素后确定。建议伤者及其家属积极采取行动，尽快进行伤残鉴定并向我咨询以获取准确的赔偿金额和流程指导。