五一劳动节中，只有5月1日这一天为法定节假日，用人单位安排劳动者当天工作的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资；而除5月1日外的其他调休休息日（具体根据当年国务院放假通知确定），用人单位安排劳动者加班的，可以优先安排补休，无法补休的则支付不低于日常工资两倍的加班费。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
《全国年节及纪念日放假办法》：
- 该办法明确规定了劳动节放假为5月1日这一天，这是法定的节假日。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 该条款规定了加班工资的计算标准，其中明确指出，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。对于五一劳动节而言，5月1日就是明确的法定节假日。
- 同时，该条款也规定了休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这里的休息日，通常指的是周末或调休形成的休息日。
具体情况分析
5月1日法定节假日加班：
- 如果用人单位在5月1日这一天安排劳动者工作，那么必须按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。这是法律的明确规定，用人单位必须严格遵守。
其他调休休息日加班：
- 除了5月1日这一天外，五一劳动节假期中的其他日期通常是通过调休等方式形成的休息日。对于这些调休休息日，如果用人单位安排劳动者加班，那么可以优先安排补休来替代加班工资。
- 如果无法安排补休，那么用人单位应当支付给劳动者不低于其日或小时两倍工资的加班费。这一规定既体现了对劳动者休息权的尊重，也保障了劳动者在加班情况下的合法权益。
实际操作建议
- 劳动者：在加班前务必与用人单位明确加班工资的计算方式和标准，并在加班时保留好相关证据，如考勤记录、工作记录等。这样，在需要时就能有效地维护自己的合法权益。
- 用人单位：应严格按照法律法规支付加班工资，避免引发劳动争议。同时，在安排加班时，也应尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间，以维护良好的劳动关系。
综上所述，五一劳动节期间，只有5月1日这一天为法定节假日，需支付三倍加班工资；而其他调休休息日加班且不能补休的，则支付二倍工资。希望这些信息能对你有所帮助，如果你还有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。