关于急辞工作要扣多少工资的问题，结论前置如下：
- 若急辞工未给用人单位造成损失，或双方无明确约定扣款，则用人单位不得随意扣减工资。
- 若急辞工给用人单位造成了损失，且有明确约定，扣除工资的数额应以实际损失为限，且每月扣除部分不得超过当月工资的20%，扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
详细分析如下：
一、合法急辞工（用人单位存在过错）
- 情形：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等情形，或者用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
- 扣款情况：在此情况下，用人单位不得克扣劳动者工资，应按实际工作天数和约定工资标准足额支付。
二、违法急辞工（劳动者无合法理由）
- 对用人单位造成损失的赔偿：
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 实际操作：若劳动合同或其他规章制度中对急辞工的工资扣除有明确约定，且不违反法律法规，可按约定执行。但需注意扣除金额的限制，即每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。若用人单位无法证明损失或扣除约定违反法律法规，其主张往往无法得到支持。
三、建议与注意事项
劳动者：
- 应尽量提前通知用人单位辞职，以避免不必要的纠纷。
- 保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在发生争议时维权。
- 如确需急辞工，应主动与用人单位协商，争取达成共识，了解可能面临的法律后果，并尽量减少对用人单位的损失。
用人单位：
- 在面对急辞工时，应依法处理，不得随意扣除劳动者工资。
- 如需扣除，应确保有充分的证据支持和合法的扣除依据，并遵循法律规定的扣除原则。
- 加强与劳动者的沟通，尽量通过协商解决问题，减少法律纠纷。
举例说明：
假设某劳动者月工资为5000元，因急辞工给用人单位造成了1000元的损失，且双方劳动合同中明确约定了急辞工需赔偿损失。那么，用人单位在扣除工资时，应遵循以下原则：
- 每月扣除部分不得超过当月工资的20%，即5000元的20%为1000元。
- 扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准（假设为2000元）。
在此情况下，用人单位可以扣除的工资数额为1000元（实际损失），且扣除后剩余工资为4000元，高于当地最低工资标准，因此是合法的。但如果实际损失为2000元，用人单位则只能扣除1000元（当月工资的20%），剩余损失需通过其他途径解决。
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