政府官员收受钱财达到3万元人民币以上即可立案追究刑事责任。具体分析如下：

1. 立案标准：根据我国《刑法》及相关司法解释，政府官员（国家工作人员）利用职务上的便利，非法收受他人财物，为他人谋取利益，若收受的财物价值达到3万元人民币以上，即构成受贿罪，应当立案追究刑事责任。

2. 特殊情形：

   • 多次受贿：即使每次受贿金额未达到3万元，但多次受贿，累计金额达到3万元以上的，也应立案。
   • 特定关系人受贿：国家工作人员的近亲属或其他特定关系人，通过该国家工作人员职务上的行为，或利用其职权、地位形成的便利条件，为请托人谋取不正当利益，收受请托人财物，数额较大（通常也以3万元为起点）的，同样构成受贿罪。
   • 其他情节：如受贿行为导致国家、社会利益遭受重大损失，或有其他严重情节的，即使金额未达3万元，也可能立案追究。

3. 法律后果：一旦立案并经法院审理认定构成受贿罪，根据受贿金额、情节严重程度等因素，可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，并处没收财产。

建议：政府官员应严格遵守廉洁自律规定，杜绝任何形式的受贿行为。若面临相关法律问题或疑虑，可直接向我咨询，我将提供详细、专业的法律解答。