结论：无论何种情况下，面对挑衅动手打人通常都是违法的，可能面临民事、行政乃至刑事责任的追究。但在特定条件下，如果行为符合正当防卫的要求，则可能被认定为合法。
一、动手打人的法律后果
民事责任：
- 动手打人侵犯了他人的人身权利，受害人有权要求打人者承担民事赔偿责任。赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾，还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若存在结伙殴打、伤害特殊人群（如残疾人、孕妇等）或多次殴打等情况，处罚将更加严厉，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事责任：
- 若打人行为造成他人轻伤及以上的损害后果，可能涉嫌构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
二、正当防卫的认定
- 在受到挑衅的情况下，若动手是为了制止正在进行的不法侵害，且未超过必要限度，可能构成正当防卫，不负刑事责任。但务必注意，防卫行为必须合法、必要且适度。若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，将需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
- 例如，如果对方持凶器对你进行攻击，你为了保护自己而采取的防卫行为，若未超过必要限度，则可能被认定为正当防卫。
三、面对挑衅的正确做法
保持冷静：
- 面对挑衅时，应尽量保持冷静和理智，避免情绪冲动导致不必要的冲突。冲动行事往往容易让事情变得更糟，甚至可能触犯法律。
沟通解决：
- 尝试与对方进行沟通，寻求和平解决的方式。有时候，挑衅者可能只是出于一时之气或误解，通过沟通可以化解矛盾，避免冲突升级。
报警处理：
- 如果情况严重到无法控制，应及时报警，让执法机构来处理。警察具有专业的处理冲突的能力和经验，能够更有效地保护你的安全和合法权益。
收集证据：
- 在冲突发生后，注意收集证据，如监控录像、人证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于你维护自己的合法权益。
总结：面对他人的挑衅，动手打人并非明智之举。无论挑衅行为如何，动手打人都是不可取的违法行为，应坚决避免并采取合法途径解决争端。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。