大专生还没拿到毕业证，在符合法定条件的情况下是可以签劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者只要达到法定年龄（年满16周岁，未达到退休年龄），具备劳动能力，就可以与用人单位建立劳动关系，签订劳动合同。学历和是否取得毕业证并不是签订劳动合同的必要条件。因此，大专生即使还没拿到毕业证，只要满足上述条件，就可以与用人单位签订劳动合同。

实际情况角度

1. 实习期间：如果大专生还在实习期间，尚未毕业，此时与用人单位签订的通常不是劳动合同，而是实习协议。实习协议主要明确实习期间双方的权利义务，如实习内容、实习期限、实习报酬等。但如果实习期间已经符合劳动关系的构成要件（如用人单位对劳动者进行了实际管理、劳动者提供了有报酬的劳动等），那么双方之间也可能被认定为存在劳动关系，此时可以签订劳动合同。

2. 毕业前已找到工作：有些大专生在毕业前就已经通过招聘等方式找到了工作，并与用人单位达成了就业意向。在这种情况下，即使尚未取得毕业证，只要双方协商一致，也可以签订劳动合同。劳动合同中可以明确约定劳动者在取得毕业证后，将毕业证等相关证件提交给用人单位，作为劳动合同生效或继续履行的条件之一。

注意事项

1. 明确合同内容：在签订劳动合同时，无论是大专生还是用人单位，都应该明确合同内容，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款，以确保双方的权益得到保障。

2. 保留相关证据：大专生在签订劳动合同时，应该保留好相关证据，如劳动合同文本、工作证、工资条等，以便在发生纠纷时能够证明自己的劳动关系和权益。

3. 及时咨询法律专业人士：如果在签订劳动合同过程中遇到任何疑问或问题，大专生可以及时咨询法律专业人士，如律师或法律援助机构，以获取专业的法律建议和帮助。

总结来说，大专生还没拿到毕业证，在符合法定条件的情况下是可以签劳动合同的。但在签订过程中，双方都应该谨慎对待，明确合同内容，保留相关证据，并在必要时咨询法律专业人士。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。