针对您提出的“不给离职单怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。首先，我要明确的是，用人单位在解除或终止劳动合同时，向劳动者出具离职证明是法定义务，这一点在《中华人民共和国劳动合同法》中有明确规定。

一、用人单位的法定义务

根据《劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这意味着，无论劳动关系因何种原因解除，用人单位都有义务及时、如实开具离职证明。

二、离职证明的内容与形式

离职证明应当内容合法规范、要素完整，通常应包括劳动合同期限、解除或者终止劳动合同日期、工作岗位、在本单位的工作年限等法定必备信息。用人单位不得在离职证明中虚构离职原因、添加负面评价或恶意备注限制性内容，也不得设置不合理附加条件变相阻碍劳动者重新就业。

三、用人单位拒开离职证明的处理方式

1. 友好沟通协商： 您可以先尝试与原单位进行友好沟通，明确告知用人单位开具离职证明是其法定义务，并要求其限期出具规范的离职证明。

2. 向劳动保障行政部门投诉： 如果协商无果，您可以携带劳动关系相关证据（如劳动合同、解除劳动合同通知书等），向当地劳动保障行政部门进行投诉。行政部门会依法责令用人单位限期改正。

3. 申请劳动仲裁或提起民事诉讼： 若因用人单位拒开离职证明导致您产生实际经济损失（如无法入职新公司产生的工资收入损失、择业机会损失等），您可以依法申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位履行出具证明义务，并赔偿由此造成的全部经济损失。

四、实际案例参考

以王某的案例为例，王某因原公司拒开离职证明而无法入职新单位，最终通过法律途径维护了自己的权益。法院不仅判令原公司出具离职证明，还支持了王某要求赔偿经济损失的请求。这充分说明了法律对劳动者权益的保护力度。

五、建议与总结

1. 保留证据：在处理此类问题时，务必保留好与用人单位的沟通记录、劳动关系相关证据等，以备不时之需。
2. 依法维权：面对用人单位的违法行为，不要忍气吞声，要敢于依法维权，保护自己的合法权益。
3. 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

综上所述，用人单位拒开离职证明是违法行为，您有权通过友好沟通、投诉、仲裁或诉讼等方式维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。