双倍工资和三倍工资的计算主要依据相关法律法规，并结合具体情况进行。以下是详细的计算方法和说明：

一、双倍工资的计算

1. 计算基础：

   • 双倍工资差额的计算基数为劳动者当月应得工资，这包括计时工资或计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。但需要注意的是，加班工资本身及以伙食补助等形式支付的福利性补贴并不包含在内。

2. 计算公式：

   • 日工资标准 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天）
   • 双倍工资差额 = 日工资标准 × 未签订书面劳动合同的天数 × 100%（实际支付时，用人单位需按正常工资的200%支付，其中一倍已包含在正常工作报酬中，故仅需补发差额部分）

3. 示例：

   • 若某员工月工资为6000元，未签订劳动合同的期间为30天，则：
     • 日工资标准 = 6000 ÷ 21.75 ≈ 275.86元/天
     • 双倍工资差额 = 275.86 × 30 × 100% ≈ 8275.8元

4. 关键注意事项：

   • 双倍工资的计算时段通常自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的期间。
   • 劳动者主张双倍工资差额的仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

二、三倍工资的计算

1. 适用情形：

   • 三倍工资主要适用于法定节假日加班的情况。根据法律规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，需支付不低于工资的300%的工资报酬。

2. 计算公式：

   • 小时工资标准 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数 ÷ 8小时
   • 三倍工资总额 = 小时工资标准 × 加班小时数 × 300%（若劳动者已在节假日获得当日正常工资，则用人单位仅需额外支付200%的加班费）

3. 示例：

   • 若某员工月工资为6000元，在国庆节（法定节假日）加班8小时，则：
     • 小时工资标准 = 6000 ÷ 21.75 ÷ 8 ≈ 34.48元/小时
     • 三倍工资总额 = 34.48 × 8 × 300% ≈ 827.52元
     • 若已支付当日工资，则需额外支付：34.48 × 8 × 200% ≈ 551.68元

4. 关键注意事项：

   • 三倍工资是额外支付的，不能在劳动者完成劳动定额后，在法定标准时间外增加的工作应付的工资中抵扣。
   • 在法定节假日加班的情况下，用人单位必须按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资，不能用补休来替代。
   • 区分不同加班情况，只有在法定节假日加班时，用人单位才需支付三倍工资。对于休息日或平时加班，一般是支付1.5倍或2倍工资。

总结与建议：

• 双倍工资和三倍工资的计算都涉及劳动者的合法权益，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的权益得到保障。
• 劳动者在主张双倍工资或三倍工资时，应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以证明劳动关系及加班事实。
• 若遇到用人单位未依法支付双倍工资或三倍工资的情况，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。