结论：个体工商户可以申请劳动仲裁，不过准确来说，是劳动者在与个体工商户发生劳动争议时，有权向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身合法权益。下面从多个角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者之间因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、除名、辞退和辞职、离职、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，均适用该法。同时，《劳动合同法》也明确将个体经济组织列为劳动法意义上的用人单位。所以，个体工商户作为合法的用工主体，与劳动者之间产生的劳动争议同样适用于劳动仲裁。

当事人地位角度

在劳动仲裁中，个体工商户应以营业执照上登记的字号为当事人，并注明该字号经营者的基本信息。若营业执照上登记的经营者与实际经营者不一致，则应将登记的经营者和实际经营者共同列为当事人。这一规定确保了劳动仲裁中当事人的准确性和全面性，有利于纠纷的有效解决。例如，小张在一家个体工商户店铺工作，该店铺营业执照登记的经营者是李某，但实际经营者是王某，当小张与店铺发生劳动争议申请仲裁时，李某和王某都应作为当事人参与仲裁。

举证责任角度

劳动者在申请劳动仲裁时，需要准备充分的证据来证明劳动关系的存在以及权益受损的事实。这些证据包括但不限于劳动合同、工资发放记录、工作凭证等。如果劳动者没有签订劳动合同，则需要提供其他能够证明劳动关系的证据，如工作服、工作证、考勤记录等。证据的充分性和准确性对于劳动仲裁的结果具有至关重要的影响。比如，小赵在一家个体理发店工作，没有签订劳动合同，但他保留了工资转账记录、工作期间拍摄的工作照以及同事的证言等证据，这些证据可以帮助他在申请劳动仲裁时证明与理发店存在劳动关系。

仲裁程序和结果执行角度

劳动者需向劳动争议仲裁委员会提交书面申请，并按照要求提供相关证据材料。劳动仲裁委员会受理申请后，会组织开庭进行调解或裁决。在开庭过程中，个体工商户作为被申请人有权进行陈述、申辩和提供证据。如果劳动仲裁委员会作出裁决，个体工商户应履行裁决结果。若个体工商户不履行裁决，劳动者可以向人民法院提起诉讼，要求强制执行。对于个体户个人经营的，可执行个体户个人的财产；家庭经营的，则可执行家庭财产。例如，劳动仲裁委员会裁决个体工商户店铺向劳动者小孙支付拖欠的工资及经济补偿金共计2万元，但店铺拒不履行，小孙就可以向法院申请强制执行，若该店铺是个人经营，法院可执行经营者的个人财产来支付这笔款项。

未签劳动合同的特殊情况

在个体店工作且未签订劳动合同的情况下，劳动者依然有权申请劳动仲裁。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，依据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资。除了未签订劳动合同外，双方还可能因拖欠工资、加班工资支付不足、违法解除劳动关系等其他劳动争议而申请仲裁。例如，小周在一家个体超市工作3个月，一直未签订劳动合同，且超市拖欠了他1个月的工资，小周就可以收集工资支付凭证、工作考勤记录等证据，向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求超市支付拖欠的工资以及未签劳动合同的双倍工资差额。

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