外卖骗保行为可能构成保险诈骗罪，具体判刑需根据诈骗金额、犯罪情节等因素综合判定。以下从不同角度详细分析：

1. 法律定性
   外卖骗保通常指通过虚构外卖订单、伪造事故（如虚假食物中毒、配送损坏等）向保险公司索赔的行为。根据《刑法》第198条，此类行为可能构成保险诈骗罪，属于金融诈骗类犯罪。

2. 量刑标准
   根据诈骗金额和情节严重程度，量刑分为三档：

   • 数额较大（1万元以上）：处5年以下有期徒刑或拘役，并处1万-10万元罚金；
     
   • 数额巨大（5万元以上）：处5-10年有期徒刑，并处2万-20万元罚金；
     
   • 数额特别巨大（20万元以上）：处10年以上有期徒刑，并处2万-20万元罚金或没收财产。
     注：具体金额标准可能因地区经济水平略有差异。

3. 情节加重情形
   若存在以下行为，可能从重处罚：

   • 多次骗保；
     
   • 组织、领导犯罪集团实施骗保；
     
   • 伪造公文、证件等辅助骗保；
     
   • 造成保险公司重大损失或社会影响恶劣。

4. 共犯与帮助行为

   • 若外卖商家、骑手与用户合谋骗保，均以共犯论处；
     
   • 即使未直接参与诈骗，但提供虚假证明材料（如伪造医院诊断书）帮助骗保的，可能构成帮助犯，同样需承担刑事责任。

5. 民事赔偿与行政处罚

   • 除刑事责任外，行为人需退还全部骗保金额，并赔偿保险公司因调查、诉讼产生的合理费用；
     
   • 若行为同时违反《治安管理处罚法》，可能面临行政拘留或罚款。

建议：若您或他人涉及此类行为，务必立即停止并主动向公安机关说明情况。保险诈骗罪的认定需严格依据证据，具体量刑需结合案件细节（如诈骗手段、金额认定、主观恶性等）综合判断。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。