当遇到欠款人人间蒸发的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

第一步：固定借款证据

这是非常关键的一步。您需要收集所有能证明借款事实和金额的材料，包括但不限于借条、转账记录、双方关于借款的聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用，它们能够为您的诉求提供有力支撑。

第二步：尝试联系借款人

在确定了借款证据后，您应该尝试通过多种途径去联系借款人。除了直接拨打电话或发送信息外，您还可以尝试联系借款人的家人、朋友或同事，看能否打听到他的下落或获取更多关于他的信息。有时候，从侧面了解借款人的情况也能为您的追款行动提供线索。

第三步：发送催款函

如果尝试联系借款人无果，您可以考虑发送催款函。催款函应以书面形式明确要求借款人还款，并告知逾期还款可能产生的后果。同时，务必留存好催款函的原件以及邮寄凭证，这些也是后续维权过程中的重要证据。

第四步：向法院起诉（金额较大时）

如果借款金额较大，且经过上述步骤仍无法追回欠款，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉时，您需要向法院提供明确的被告信息（如姓名、身份证号、住址等）以及之前收集的借款证据。法院受理后，会通过公告送达等方式通知被告来应诉。如果被告经合法传唤无正当理由不到庭，法院可以进行缺席判决。判决生效后，您就可以通过强制执行程序，让法院查询、冻结、划扣被告的财产来偿还借款。

总之，面对欠款人人间蒸发的情况，您需要保持冷静并采取相应的措施来维护自己的权益。通过固定借款证据、尝试联系借款人、发送催款函以及向法院起诉等步骤，您有望成功追回欠款并维护自己的合法权益。