当卖家或商家未按约定时间发货时，这确实构成了对买家的违约行为，买家有权根据电商平台规则及《中华人民共和国民法典》等相关法律法规要求卖家承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细解答：

一、电商平台规则下的赔偿标准

不同电商平台对于延迟发货的赔偿标准可能有所不同，以下是一些主流平台的赔偿规则：

1. 淘宝、天猫平台：

   • 天猫：若卖家延迟发货，需赔付商品实际成交金额的30%，但最高赔付金额不超过500元，赔付以天猫积分形式支付。
   • 淘宝：赔付标准为商品实际成交金额的10%，最高赔付不超过100元，最低不少于5元（特定类目商品最低不少于1元），赔付以现金方式直接退款给买家。

2. 京东平台：

   • 京东要求卖家在规定时间内发货并上传物流单号，若延迟发货，需赔付商品实际成交金额的30%，最低赔付5元，最高不超过500元，赔付以京豆形式发放。

赔偿流程：

• 买家通常可在订单详情页面或“已买到的宝贝”中发起投诉。
• 平台会审核投诉，若判定投诉成立，将自动执行赔付流程。

二、法律层面的赔偿依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：

• 买家下单并付款成功后，与卖家形成了买卖合同关系。
• 卖家未按规定时间发货，属于不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的违约行为。
• 违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
• 违约赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。

三、维权途径

1. 与卖家协商：

   • 买家可以首先尝试与卖家沟通，表达不满并要求其按照约定时间发货或给予相应赔偿。
   • 双方可以就赔偿金额、方式等进行协商，并尽量达成一致意见。

2. 平台投诉：

   • 若协商无果，买家可以向电商平台投诉卖家的违约行为。
   • 平台会根据规则评估卖家行为，并给出处理意见和赔偿方案。

3. 法律途径：

   • 若对平台处理结果不满意或权益受损严重，买家可以咨询专业律师，通过向消费者协会投诉或向法院提起诉讼等方式维护合法权益。
   • 在此过程中，收集相关证据（如订单截图、聊天记录、付款凭证等）至关重要。

四、赔偿方式及标准参考

• 违约金：如果双方在合同中明确约定了违约金数额或计算方式，则按照约定执行。
• 实际损失：如果合同中没有约定违约金或约定不明确，买家可以要求卖家赔偿因违约造成的实际损失，如因延迟收货导致的额外费用支出、商机丧失等。
• 法定赔偿：在某些情况下，法律可能规定了最低赔偿限额或赔偿比例，买家可以据此要求卖家进行赔偿。

综上所述，当卖家未按约定时间发货时，买家有权根据电商平台规则及法律法规要求卖家承担相应的赔偿责任。建议买家在维权过程中保持冷静、理性，通过合理途径积极维护自身权益。