面对别人欠你3000元钱不还的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理：

1. 友好协商与沟通

   • 保持冷静与理智：首先，保持冷静和理智，避免情绪化的行为。明确表达你的立场和需求，即希望对方尽快归还借款。
   • 直接沟通：尝试与欠款人进行直接沟通，了解他未还款的具体原因。可能是他遇到了经济困难或其他特殊情况。通过沟通，你可以更好地理解他的处境，并共同寻找解决方案。
   • 设定还款计划：如果欠款人确实面临经济困难，可以与他协商制定一个合理的还款计划。例如，分期偿还或延长还款期限等。确保双方都能接受这个计划，并明确还款的具体时间和金额。

2. 保留证据

   • 在整个协商和追讨过程中，务必保留好所有与借款相关的证据。这些证据包括但不限于：
     • 借条或借款协议：这是证明债权债务关系最直接的书面凭证，应包括借款金额、借款日期、还款日期及利息约定等信息。
     • 转账记录：通过银行或第三方支付平台进行的转账记录，可作为借款的辅助证据。
     • 聊天记录或通话录音：双方关于借款事宜的聊天记录或通话录音，也能在一定程度上证明借款事实的存在。

3. 采取法律手段

   • 发送催款通知：如果沟通无果，你可以向欠款人发送正式的催款通知，明确指出欠款金额、还款期限及逾期后果。催款通知应以书面形式发出，并保留好送达的证据，如邮政快递单据等。
   • 申请支付令：若欠款人对借款事实无异议但拒绝还款，你可以向人民法院申请支付令。支付令是一种高效的法律手段，要求欠款人在规定期限内偿还借款；若欠款人不提出异议，支付令即生效，你可申请强制执行。
   • 提起民事诉讼：如支付令不适用或未获成功，你可以向法院提起民事诉讼，要求欠款人还款。起诉前需准备好起诉状及相关证据材料，并按照法院的要求进行立案和审理程序。在审理过程中，双方将进行举证、质证和辩论；若法院认定你的主张成立，将作出判决要求欠款人还款。
   • 执行判决：若欠款人在判决书规定的履行期内仍未还款，你可在判决生效后两年内申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨欠款人存款，查封、扣押、拍卖欠款人财产等，以确保你的债权得到实现。

4. 注意诉讼时效

   • 请务必注意诉讼时效问题。在我国，一般民事权利的诉讼时效期间为三年。如果在三年内未采取任何法律行动追讨欠款，你的权利可能受到法律限制。因此，建议你在发现欠款人拒不还款后，尽快采取法律手段来维护自己的权益。

在整个处理过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，根据实际情况选择最合适的解决方案也是关键。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。