当法院调解日期到了但对方仍未还钱时，您可以采取以下一系列措施来有效维护自己的合法权益：
一、申请强制执行
申请条件：
- 确保调解书已经生效，并且履行期限已经届满。
- 对方未按照调解书的约定履行还款义务。
所需材料：
- 强制执行申请书，明确写明申请执行的依据、请求事项等。
- 生效的调解书原件。
- 申请人和被申请人的身份信息材料，如身份证复印件。
- 其他相关证据材料，如转账记录、聊天记录等，以证明对方未履行还款义务。
提交申请：
- 向作出调解书的法院或与该法院同级的被执行财产所在地法院提交申请。
执行措施：
- 法院有权查询被执行人的财产情况，并采取冻结、划拨、查封、扣押、拍卖、变卖等措施。
- 法院可对被执行人采取限制高消费措施，并将其纳入失信被执行人名单，影响其信用评级。
- 在极端情况下，若对方存在转移财产、逃避债务等行为，可能面临刑事责任的追究。
二、要求支付迟延履行期间的债务利息
- 法律依据：根据《民事诉讼法》及相关司法解释，被执行人未按判决、裁定和其他法律文书指定的期间履行给付金钱义务的，应当加倍支付迟延履行期间的债务利息。
- 计算方式：迟延履行期间的债务利息 = 债务本金 × 日万分之一点七五 × 迟延履行期间。例如，若债务本金为10万元，迟延履行期限为30天，则迟延履行期间的债务利息为525元。
三、与被告协商和解
尝试沟通：
- 在申请强制执行的同时或之前，可尝试与被告进行沟通，了解其未还款的原因。
- 表达自己对债务问题的关注，并询问被告是否有还款计划或需要何种帮助。
签订和解协议：
- 若双方达成一致，应签订书面和解协议，并提交给法院。
- 协议中应明确还款的具体方式、期限等内容。
- 密切关注和解协议的履行情况，如被告再次违约，可申请法院恢复对原调解书的强制执行。
四、发送催款通知或律师函
书面催款：
- 如果口头沟通无果，可以书面形式向被告发出催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期后果。
律师函警告：
- 若催款通知仍无效果，可考虑委托律师发送律师函，以法律手段对被告进行正式警告，增加其还款压力。
五、采取其他法律救济途径
财产保全：
- 为防止被告转移财产导致判决无法执行，可在起诉前或诉讼过程中向法院申请财产保全措施。
信用惩戒：
- 对于有能力偿还而拒不履行的被告，可通过法律途径将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
六、及时报告被告的不当行为
- 若发现被告有转移财产、逃避债务等不当行为，应立即向法院报告，以便法院及时采取措施保护您的权益。
综上所述，面对被告未履行调解书的情况，您应及时采取行动，根据自身情况选择最适合的方式来维护合法权益。如需更具体的法律建议或帮助，请随时咨询专业律师。